Arthur Morgan
불고기 퀄리티가 좋다. 떡심도 별로 안 질기고 맛있음.
별로 안 짜고 별로 안 달다. 그래서 자극적인 맛은 부족하고 서울식 불고기 스타일.
불고기용 면사리는 아쉽다. 양념 그대로 떠먹는게 더 맛있음. 물론 여기 면 자체는 훌륭한데 굳이 사리 추가해야할 필요성은 없는 듯.
순면은 육향이 진하고 당도가 꽤 된다. 면 자체는 부드럽게 잘 삶김. 꾸미의 수육은 적당한 저작감을 제공한다. 일자로 썬 계란 지단과 오이는 개성이 부족하다 생각되지만 가장 육수를 즐기기 좋은 형태의 꾸미이기도 하다. 가장 대중적인 평양냉면이 아닐까 싶음.
육수
1. Clear vs Turbid. 탁도. - Medium Clear
2. White vs Brown. 색깔. - Medium
3. Dry vs Sweet. 당도. - Sweet
4. Watery vs Salty. 염도. - Medium Salty
5. Light vs Bold. 육향. - Bold
면
1. White vs Dark. 색깔. - Dark
2. Smooth vs Coarse. 표면 질감의 거침. - Smooth
3. Thin vs Thick. 굵기. - Medium
4. Brittle vs Tough. 질김. - Medium Brittle
5. Soft vs Hard. 익힘 정도. - Medium Hard
냉면 평가 10가지 척도 made by 최은창 선생님
먹먹 1티어 평양냉면
클래식보다는 조금 더 호불호가 덜 갈릴듯한 맛
평냉을 처음 경험하는 사람이 있다면 자신 있게 데려가고 싶은 집이다.
솔직하게 써보지 오랜만에 다시 서령!
겨울, 평일, 점심의 서령 웨이팅은 별로 없다!
(설마 그날만 그런 건 아니겠죠 ㅎㅎ)
몇 분 안 기다리고 들어가니까 넘나 신기하더라구요. ㅎㅎ
이번엔 평냉, 비냉, 들기름냉면 주문했는데
역시나 다 너무 맛있었어요.
감자도리 고기 감칠맛 좋고~ 수육 부드럽지만 평소보단 별로였고 만두는 그냥그래
고송이 항정제육 꼭 먹어야 함
진짜 부드럽고 기름진데 곁들임찬이랑 먹으면 눈 뒤집힘
냉면도 진짜진짜 맛있음
육수도 염도랑 육향 밸런스 잘 잡혀있음
탑티어 평냉
주차 이용 가능
유아용 의자 구비
뽈레 리뷰
