테이블링 - 옛날농장 역삼점

고기도 신선하고 소금 딱 주시는게 진짜 고기맛으로 승부보신다고 생각

지인 분 때문에 가끔 가는집. 인테리어 다시하고는 처음이라 오랜만에 간셈인데 깔끔해지니까 좀 더 보기 좋아진거 같다. 외국에서 온 친구를 데리고 갔는데 부위별 및 굽기별 고기의 종류가 많아서 였다. 고기는 소고기와 돼지고기 두가지 종류에 굽기 방법은 구이와 양념구이 두가지로 구분된다. 이날은 돼지 위주로 삼겹살-목살-황제살-양념갈비-오돌갈비 순으로 종류별로 먹어보았다. ㅡ 고기야 고기서 고기라서 삼겹살이나 목살, 양념갈비는 흔한 맛이다. 특별한 맛의 고기 부위는 황제살과 오돌갈비 두가지인데 황제살은 항정살과 그 근처 부위를 같이 잘라낸 부위로 더욱 기름진 맛. 그리고 고기의 잘라낸 모습은 참치 뱃살을 잘라낸 듯하다. 오돌갈비는 잘근잘근 씹으면 뼈가 부서지는 식감이 재미있는 부위. 이 식감이외에는 양념갈비랑 비슷하다.