테이블링 - 옥수 주먹고기

두 번째 방문한 옥수주먹고기. 오늘의 목적은 옥수동에 양조장이 있는 옥주 막걸리를 먹고 싶다는 이유와, 옥수 주먹고기를 다시가보고 싶어서였다. 옥수역에서 그리 멀지 않은 곳에 위치하고 있기에 역과의 접근성은 정말 좋다. 비가와도 역에서 바로 들어갈 수 있다랄까. 반 년이 넘는 텀으로 방문했는데, 메뉴의 가격과 구성이 살짝 변경. 시작은 주먹고기로 하기로 했다. 기본구성에 된장찌개와 계란찜이 나오며 추가시 돈을 받는 구성이다. 꽤 기본 구성이 좋은 편. 지난 번과 마찬가지로 김은 고기랑 먹어야할지 고민되는 반찬이지만, 그냥 술안주가 된다. 김치를 싸서 먹어도 되지만 크기가 있어 자잘하게 잘라 같이 먹었는데 그걸로도 충분하다. 파절이는 새콤한 가게제조 초고추장 양념장으로 달지 않고 새콤한데, 파에서 오는 단맛이 있다. ■주먹고기 굽고 자르는 것까지(자잘하게는 테이블에서 선택) 모두 해준다. 다만 가끔 늦는 경우가 있지만 그래도 두툼한 주먹고기라서 그런지 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 편이다. 두께가 있고 기름지지 않은 부위라서 그런지 다소 퍽퍽하다는 인상은 있지만, 그럼에도 신선하면서 담백함으로 채워준다. 기본으로 잘라준 주먹고기 하나는 입안의 한 쪽을 채워줄정도의 크기가 된다. ■항정살 요새 유행하는 기름진 항정살이 아니라서 부드러운 시작, 그리고 이내 쫄깃한 식감으로 즐겁게 해준다. 고기의 씹는 식감이 있어 오히려 오늘은 좋았으며, 식어도 충분히 맛이 좋다. 주먹고기처럼 고슴구이로 나오는데 쌈장을 찍지 않아도 충분히 간이된다. ■돼지껍데기 특제 양념으로 재워 두었는데 아마도 간장+설탕이 들어가지 않았을까 싶어 짭조름한 맛과 단 맛이 가볍다. 말랑말랑 쫄깃하며 지난번 처럼 떡같은 식감은 아니었다. 달지 않은 가게 특제 초장을 찍어 콩고물을 찍어먹는 조합이 좋다. ■옥주막걸리 옥수동에 양조장을 두고있으며 옥수주먹고기 이외에도 여러군데에서 팔고있다. 근처 웰빙마트에서도 판매. 8가지 맛을 담은 포스터를 가지고있지만 8가지 보다 더 많은 옥주를 가지고있다. 처음 먹어본 오리지널은 진한 쌀이 텁텁하게 쌓여있으며 부드럽고 밀키. 자주먹은 옥수수는 쭉 계속 먹어도 될정도로 단맛과 신맛의 밸런스가 좋다. 패션후르츠는 과실맛이 진하지만 새콤함이 도드라지는 편. 조금 버겁다. 바나나는 과실맛이 연하며 새콤한 맛. ※참고 : 콜키지 병 당 만 원.

옥수역 1번 출구 앞에 위치한 옥수 주먹고기 ㅋㅋ 주먹고기, 돼지뒷고기, 껍데기, 계란찜, 그리고 신라면은 무조건 시켜야하는집 ㅋㅋ 고기도 좋고 사장님 서비스도 좋네요 ㅋㅋ 완전 마시쪙 ㅋㅋ 신라면이라는데 저런맛이?? ㅋㅋ 저거 먹으면 다른 라면 먹기 힘들것 같네요 ㅋㅋ 고가 맛집이긴 하지만 ㅋㅋ 라면이…. ㅋㅋㅋㅋ 완전 마시쪙 ㅋㅋ

도톰한 주먹고기를 김과 양파절임, 파절이에 싸먹으면 입에서 폭죽터진다! 된찌랑 계란찜 사비스인거도 좋고 김치도 적당히 익은게 완전 내스탈

옥수역 포장마차를 찾아가려다 이미 1년전에 없어진 사실을 알게 되었다. 그렇게 포장마차가 있었던 근처 옥수주먹고기가 눈에 들어온김에 찾아가게 되었다. 대표메뉴인 주먹고기를 시작으로 돼지고기와 소고기를 판매. 메뉴판을 보면 알겠지만 특수부위가 많다. 한 편에는 와인 콜키지는 병당 만 원 표기. 기본찬 중에 김이 나오는데 어떤거랑 먹어야 어울릴까 하다 고기 나오기 전에 술안주가 되었다. 나중에 고기와 먹어봐도 나온 이유를 잘 모르겠다. 파절이는 서울에서 흔하지 않게 만족스러운 맛. 초장을 기본양념으로 적당히 숨이 죽어 부드러우며 파의 알싸함도 있다. 계란찜과 된장찌개는 기본 2인분 주문하면 나온다. 대단한 맛은 아니지만 이렇게 주는게 고객 입장에선 좋으니. 계란찜은 심플하며, 된장찌개는 콩이 씹히는 청국장과 비슷한 스타일이더라. ■주먹고기 유래는 주먹모양을 닮았다는 데에서 오고, 부위는 시간의 흐름에 따라 조금씩 바뀐 모양이다. 옥수 주먹고기는 목살을 쓰는 것으로 보이며 두툼해도 기름지기 보다는 살의 맛으로 충분하고 담백함이 특징. 옥수수 향이 나기 시작하는데 불판 옆으로 옥수수가 들어간다. 원리는 모르겠지만버터 같은 부드러움이 고기에 스며든다. ■돼지뒷고기 자투리 고기를 담아 낸 부분으로 목살부분의 자투리와 항정살부분의 자투리가 섞인 것으로 보인다. 그래서 담백한 고기부터 기름진 고기까지 두루 즐길 수 있다. 여러 부위를 먹을 수 있다는 점에서는 좋은 것 같다. ■돼지껍데기 말랑하면서도 부드러운 감촉. 떡같다는 생각을 했는데 콩고물을 바르니 인절미가 된다. 상당히 만족한 껍데기로 다음이 있다면 꼭 주문할 것 같다. 그것도 몇 개로 말이다. 소금은 따로 나오지 않아 요청했는데 소금을 찍으면 고소하다.

숯이나 연탄 대신 옥수수를 연료로 쓰는 화로라. 신기해서 가봤는데 확실히 구운 고기에 배인 향은 다르다. 고기 종류도 다양, 근데 엄청 대단한 맛까진 아닌듯.