테이블링 - 수원집

사람이 많아 복잡하긴한데 항상 맛있고 친절히세요~

#문정동 #수원집 #돼지갈비 * 한줄평 : 부족함 없는 옛날 돼지갈비 식당 1. 세상에 맛있는 음식과 훌륭한 식당이 천지삐까리인데 돼지갈비만큼은 내 마음에 쏙 드는 식당을 만나기 힘들다. 1970년대 태어난 X세대에게 있어 돼지갈비는 짜장면과 더불어 유년 시절의 향수를 품고 있는 음식인데, 그 추억의 맛을 다시 느낄만한 식당을 찾기란 요원하다. 2. 그 이유를 찾아보자면 돈육의 수요가 삼겹살에 쏠려 있으니 돼지를 도축 후 해체 가공 과정에서 갈빗대에 살을 최대한 발라야 하니 <진짜 갈비> 대신 양념한 목살이 돼지갈지의 탈을 쓰고 팔리는 것도 있지만, 전반적으로 대중의 입맛이 <단맛>을 선호하게 되며 설탕과 카라멜 등의 사용량이 대폭 늘어나 옛날 돼지갈비에서 느꼈던 은은한 불향과 간장맛이 입혀진 그 조리법은 실상 사장되었다 해도 과언이 아니다. 3. 이제 그러한 맛을 느끼려면 가격대가 높은 고급 식당에 가거나, 아니면 옛날 양념비법을 고수하고 있는 오래된 노포를 가거나 하지 않으면 그 추억의 맛을 경험하기란 쉽지 않은 세상이 되었다. 4. 그런 점에서 이 집은 <방문 가치>가 있는 곳이다. 일부 돼지갈비 식당에선 양념의 먹음직스런 색을 내기 위해 카라멜을 사용해 불판을 까맣게 태우거나, 감칠맛을 내기 위해 조미료를 과하게 사용해 식후 입안을 텁텁하게 하는데 이 집은 그 2가지 실수를 하지 않았다. 5. 게다가 동네 장사라고는 해도 인건비와 재료비가 만만치 않은 시기인데, 1인분 기준 16천원이라는 굉장히 좋은 가격까지 갖춘데다 쌈채소와 겉절이, 된장찌개 등 반찬 인심까지 후하다.

#문정동 #수원집 "클래식 돼지갈비의 모든 것을 갖춘 완벽함" 한국분들이 가장 많이 드시는 고기 외식메뉴가 삼겹살이라고 한다면 돼지갈비 역시 만만치 않은 인기 외식메뉴다. 어쩌면 삼겹살은 술 한잔과 회식을 위한 음식이라면 돼지갈비는 가족들이 둘러앉아 오순도순 구워 먹는 가족외식메뉴의 느낌이 더 크겠다. 요즘은 옛날식 돼지갈비집이 귀해지면서 잘 구운 돼지갈비 한 점에 밥과 무생채 올려 싸먹는 돼지갈비의 맛이 더욱 그립기도 하다. 너무 달달한 양념이나 갈비가 아닌 돼지 다리살 양념구이를 파는 곳들이 많이지면서 진짜 옛날 돼지갈비를 파는 곳이 더욱 귀해졌다. 문정동의 수원집은 우리가 추억하고 기억하는 옛날식 돼지갈비집의 모든 것을 가지고 있는, 어쩌면 이보다 더 좋을 수 없는 곳이다. 입구에서 부터 옛날 고기집의 느낌이 물씬 나고 모락모락 올라오는 간장 타는 냄새가 식욕을 자극한다. 2인분 600g의 양이 넉넉한데 주문을 하면 옛날 느낌 물씬 나는 정형탄이 들어오고 반찬이 깔린다. 넉넉하게 주시는 양배추채와 양념장 바로 무친 배추겉절이 싱싱한 쌈채소와 통마늘 정갈한 하얀 무생채 청양고추와 된장 계란찜 그리고 서비스 돼지껍질까지... 돼지갈비를 먹을때 필요한 모든 것 이상으로 상차림이 준비된다. 갈비는 정확히 어떤 부위인지는 모르겠지만 갈비 부위와 다른 부위가 섞여 있는 듯하다. 갈비양념은 달지 않고 은은하다. 간장의 감칠맛은 기본이지만 달기의 강도가 부드럽고 온화하다. 구워서 맛이 농축이 되도 고기를 압도하지 않으면서도 쌈을 쌌을 때의 존재감, 밥과 함께 먹었을 때의 조화로음이 기가막힌 양념이다. 서비스 된장찌개가 아주 훌륭하다. 일반적인 고기식당의 된장찌개에 비해 풍부하게 들어간 채소부터 남다르고 된장을 블렌딩해서 쓰시는 듯하다. 기본으로 주시니 이보다 더 좋을 수 없고 밥과 술과도 모두 어울리니 누가 싫어할까 싶다. 이집의 하이라이트는 #겉절이 바로바로 무쳐 내시는 겉절이는 식감부터 기가막히게 신신하다. 양념은 맵지도, 짜지도 않은 적절한 선에서 채소의 맛을 극대화한다. 젓국의 향이 진하지도 않은데도 겉절이의 맛이 선명하게 느껴지는 미친 양념. 인생 겉절이를 여기서 만났다. 두 번 더 청해서 세 접시를 먹었다. 갈비 뿐만 아니라 껍데기도 인상적이고 다 먹고 나서 주시는 얼음동동 식혜도 부드러운 것이 직접 만드시는 것 같은 맛이라 마무리까지 아름답다. 돼지갈비를 좋아하시는 분들이라면 꼭 추천해 드리고 싶다. 나에게도 돼지갈비 탑3에 여유롭게 안착한 멋진 집이다. #러셔스의베스트고기 #러셔스의베스트숯불구이 #러셔스의베스트돼지구이 #러셔스이베스트한식 #러셔스의베스트김치 #러셔스낮술

🥩수원집 근처에 갈 일이 있어서 찾아갔다. 돼지 양념갈비 600g이 나와서 꽤 양이 많았다. 양으로 따지면 좀 싼 편인 듯? 반찬이랑 찌개, 냉면 다 맛있었는데 엄청나게 맛있다기보단 적당히 맛있었다. 고기도 마찬가지. 부일 숯불갈비처럼 껍데기를 주는데 껍데기가 진짜 맛있었다. 껍데기 먹으러 또 가고 싶을 정도였음ㅋㅋㅋ - 재방문 의사 : 있음 - 주차 : 주차장 있긴 한데 좁음 - 실내 : 전형적인 고깃집

오래된 맛집 특: 주인 할아버지(할머니)가 계산해주심 옛날 느낌 그대로의 갈비집 반찬들도 전반적으로 맛있는 곳