테이블링 - 이쯔모

한남동 이태원 맛집으로 현지인도 인정하는 곳 제철 요리와 키키자케시 추천 사케, 엄 격하게 관리되는 생맥주 건강식 메뉴 에로낫또와 레몬메로버터구이의 풍미 화요와 함께 즐기는 완벽한 술자리 분위기와 서비스까지 만족스러운 공간 한남동에서 특별한 저녁을 원한다면, 이쯔모 꼭 방문해보세요^^

한남동 이자카야하면 떠오르게 되는 이쯔모. 보통 혼자 혹은 둘이 방문하는 편이지만, 이날은 다섯명이 방문하면서 여러가지를 한 번에 먹어보게되었다. 주류는 사케리스트가 많지만 와인도 1-2종류가 있는데 맛과 가격이 좋은 편. 모자이크라는 랑그독 지역의 그르나슈 블랑이며 깔끔한 맛을 보여준다. ■죽순사시미 보통은 한 해 중 한 달을 먹을 수있는 죽순이지만, 아쉽게도 마지막 물량이다. 하동죽순을 사용하는데 올해는 산불의 영향을 받았다. 작년만큼의 옥수수 맛과 같은 고소함은 없지밀. 시원한 온도, 부드러운 식감이 좋다. 산초이파리 몇을 간장에 넣으며 향긋한 맛이 입에서 진동한다. ■포테토사라다 담백한 감자의 맛에 후추의 향, 적절한 소금의 간이 섞인다. 부드러운 식감속에 야채의 아삭한 식감. 맛과 식감의 밸런스가 좋아 늘 주문하게 만든다. ■두릅튀김 봄이라서 만끽할 수있늣 식재료 두릅. 소금과 폰즈 두 가지로 소스가 되며, 소금은 두릅의 향을 크게만들고 폰즈는 따끈한 온도에 간장의 감칠맛을 튀김옷에 남겨준다. ■아스파라거스 버터볶음 버터의 부드러운 풍미, 두껍지 않고 겉이 씹기좋게 부드러운 아스파라거스. 그냥먹어도 마요네즈와도 잘 어울린다. ■돈카츠 바삭한 튀김옷 아래로 담백한 돼지고기의 맛이 가득. 알싸한 겨자가섞인 돈까스소스의 새콤한 맛을 더하거나 두릅튀김에서 나온 소금으로 담백함을 즐겼다. ■야끼소바 얇은 면에 물기없이 꾸덕꾸덕 양념이 잘 묻은 야끼소바. 타레를 넣었지만 맛이 강하지 않고 딱 좋을정도. 서울에서 야끼소바를 한 군데 고른다면 이쯔모다. ■야끼오니기리 타레를 바르고 굽고를 반복하니 한 번 주문하면 20분 정도로 시간이 걸리지만 주문 할 수밖에 없다. 바삭한 겉면, 살짝스며든 타레소스의 맛. 그리고 이쯔모에서 만든 산초장아찌를 올리면 향긋한 향이 입앗 가득. ■한치회 말랑말랑하다가 입에서 몇 번 씹으면 엉겨붙는 성질. 담백한 맛을 가지고 있으니 와사비없이 간장만 살짝 찍는게 취향이다. 같이 준 이꾸라를 올리면 간장의 감칠맛도 더해진다. ■카레우동 강한 향으로 마지막이지만 해장이 되어 다시 시작하게 되는 맛. 걸죽하면서 후추의 향이 진하고 매콤하게 느껴진다.

한남동에서 20년. 1세대 이자카야의 원숙미. — Since 2003. 한남동에서 무려 20년을 버틴 터줏대감 <이쯔모>. 서울에서 1세대로 분류되는 몇몇 곳들보다 시기적으로 앞서있는 이자카야이지만 희한하리만치 인지도가 낮다. 밝은 톤의 나무 인테리어와 미닫이 문으로 구분된 룸 공간은 팬시함과는 거리가 멀지만, 언제봐도 질리지 않는 클래식함이 느껴진다. 이내 편안해지는 마음. 음식도 클래식이다. 정석적인 구성의 사시미 모둠에 새우깡, 오뎅탕, 나가사키짬뽕 같은 추억의 메뉴들을 팔고, 비트는 것 없이 음식의 정체성을 그대로 살려 조리한다. 요즘 술집과 비교하면 뻔한 느낌이 들 수도 있겠지만, 오랜 기간에 걸쳐 다져진만큼 그 맛이 몹시 단단하다. 화려한 겉모습에 치중하는 젊은 가게들을 능숙하게 제압하는 원숙미가 있달까. 각을 재거나 촉을 곤두세우는 것 없이, 마치 오랜 연인을 만나듯 편안하게 즐겼다. Z는 말고, “그 시절 압구정 로바다야키”를 아는 X와 Y세대 모여! — www.instagram.com/colin_beak

"이자카야에서 해장하며 먹는 시오라멘" 얼마전 갔다온 다카마쓰 생각에 오늘도 카레우동을 먹을까하다 다른 메뉴 한 번 먹어보자 했다. 라멘은 미소라멘과 소유라멘 두 가지로 마시던 아케와 어울릴 것 같은 생각에 소유라멘이 되었다. 매번 먹는 카레우동이 아니라 다른메뉴를 고르고 싶던날. 그런이유로 술을 마치고 먹기 위해 소유라멘을 먹게 되었다. ■소유라멘 차슈의 겉면은 구워진 맛과 식감. 속에는 부위별 비계의 부드러움과 살코기의 씹는 식감이 공존. 구워진 맛은 커피 향도 나며 족발에서 나오는 향보다 세련. 육수나 면 등을 먹을 때엔 통후추가 간간히 섞여 그 스파이시함이 그대로 전달. 깔끔, 개운한 간장의 맛을 가졌으면서 돼지육수의 기름진 맛도 있다. 숙주와 미역 등의 부재료와 먹을 때엔 맛이 그 색으로 변한다. Instagram : @kodak888

맛집 인스타 : @tastekim_v 사케바 현에서 1차를 마치고, 택시를 타고 한남동으로 이동. 정갈하고 깔끔한데다 룸 좌석도 있는 가게라 코시국에 안심하고 찾을 수 있는 가게라는 인상이다. 와인을 취급하는 것도 특징. 2차 선정의 이유기도 했다. [횟집 못잖은 해산물 요리] ⠀ - 찜, 구이 등 다양한 요리 중에서도 유독 신선한 해산물이 많았다. 전갱이회는 한마리를 통째로 떠와 보기에 멋스럽다. 회 중간 듬성듬성 쪽파와 생강도 얹혀있어 냄새를 잡아주고, 참깨를 풀어먹는 간장까지 신경을 많이 썼다. 차진 식감에 굳이 쪽파생강 없이도 비리지 않고 신선해 끊임없이 손이 갔다. - 갑오징어 회와 오징어 다리튀김은 비교하는 재미가 있었다. 끈끈한 갑오징어와 폭신한 다리 튀김. 두 메뉴를 같이 시킨 적은 없는데 이렇게 먹으니 즐겁다. 맛이야 당연하고. [가벼운 안주와 식사류들] - 민물새우 가라아게는 이날 가장 인상적인 메뉴였다. 위의 해산물 라인에 분류하는 게 맞지만 굳이 넣었다. 새우 미니어쳐를 먹는 느낌이다. 머리를 떼고, 입안에서 돌돌돌 굴려가며 껍질을 멋기고 살을 깨무는 재미가 쏠쏠하다. 기름에 잘 튀겨 바삭하고 속살은 또 단단해 씹는 맛이 있다. - 포테토 사라다는 나한테만 아쉬웠던 메뉴다. 원래 갈비집 가서 먹는 감자사라다를 좋아하던 터, 산더미같이 쌓아 나오는 감자 비쥬얼에 눈을 반짝였다. 오이가 잘게 썰려 들어갔다는 것이 문제. 오이를 못 먹기에 맛만 살짝 봤지만 역시나 향이 입에 남는다. 결국 포기. 그날 반응이 좋았던 메뉴였고 가격도 저렴하기에, 오이를 좋아하신다면 맛있게 먹을 수 있을 것이다. - 구운 주먹밥은 누룽지처럼 쫀득한 겉면이 좋았고, 카레우동은 살짝 매콤하면서도 국물 맛이 정말 깊다. 잘게 썬 파향이 카레향과 섞여 코스 마무리로 적격. 역시 마무리는 탄수화물이 진리다. [술, 술, 술] - 청주나 사케, 위스키 외에도 와인을 취급한다. 랑그독 지방의 화이트인 모자이크 블랑을 주문했는데, 전갱이나 갑오징어 회 등 해산물과도 궁합이 좋았다. 레몬의 상큼한 향이 도드라지는 와인이니 회와 잘 어울리는게 당연한가도 싶다. 회에 레몬을 뿌려먹는 대신 와인을 곁들인 느낌. - 레몬 사와는 필수 주문을 추천. 강렬한 레몬향에 깔끔하게 떨어지는 뒷맛까지. 1차에서 많이 마시지 않았다면 들이붓고 싶은 술이다.