테이블링 - 홍보석

볶음밥은 기름지지 않지만 고슬고슬하게 잘 눌러 볶았어요. 이 쪽을 지향하시는 분께는 최고의 볶음밥 후보가 될 수도 있을 것 같습니다. 간짜장은 아주 훌륭한데 제 입에는 좀 소스가 부족했어요. 그래서 면을 덜어내고 비볐더니 간이 딱 맞았습니다. 제 입에는 유일반점 쪽이 더 취향인데, 여기도 훌륭하네요. 신제주에 묵는다면 여길 방문하셔도 좋을 것 같아요. 깐풍기는 제가 안 좋아하던 스타일인데요. 폭신한 튀김옷에 소스를 다 스며들게 해서, 질척하지 않고 딱딱하지도 않은 질감을 만들어 냈어요. 아주 맛있습니다. 뼈째 튀겨내는 스타일이라 호불호가 갈릴 수 있는데 저는 더 좋았습니다. 일요일 영업에 방문했을 땐 문이 닫혀있었습니다. 네이버 지도상 11시 30분 오픈인데, 11시 15분 방문했더니 문이 열려있었고, 28분에 음식을 받았고, 35분쯤엔 만석이 됐고, 12시 15분쯤엔 또 좌석이 비더라구요. 근처에서 근무하시는 분들이 많이 오시는 것 같습니다.아예 11시 15분쯤 프리오픈런을 하시거나, 12시 30분 이후 타이밍을 노리시는 게 좋을 것 같습니다. 그리고 주변에서 오신 것 같은 분들은 다들 볶음짬뽕을 드셨어요. 궁금함

지나가는데 냄새가 너무 맛있어서 입장.. 완전 동네단골집 분위기라 편하더라구용! 볶음밥에 계란을 주는 것도 반숙후라이를 주는 것도 좋았습니다ㅎㅎ 저한텐 좀 짜긴 했지만 맛도 괜찮은 편!!

#제주도 #제주시 #홍보석 "송림반점을 능가하는 멋진 간짜장의 40년 내공 화상중식당" 2019년 11월에 진짜 제주도 짜장면을 찾았다는 기쁨에 <송림반점>의 첫 리뷰를 썼었다. 본인에게는 추억을 꺼내주는 맛이었고 간짜장 메니아인 홀릭의 입장에서는 역대급 간짜장을 발견한 기쁨도 함께했다. 다행히 많은 분들이 함께 공감해 주셔서 생활의달인에도 출연하시고 현재 망플 제주도 중국집 중에서는 평점 1위에 등극해 있다. (지금은 아니지만요 ㅎ) 발굴한 홀릭의 기쁨이고 자부심이기도 하다. 그런데 제2의 송림반점을 찾아 제주도 중국집들을 꽤 많이 다녔는데도 송림반점에 견줄만한 간짜장을 찾을 수가 없었다. 아쉬움 참 많았는데, 이번 제주 여행에서 송림반점을 능가할만한 간짜장을 발견했다. 바로 이곳 <홍보석>이다. 홍보석은 1983년에 개점에 벌써 40년의 세월을 함께한 제주시의 화상 노포 중식당이다. 음식들이 홍보석만의 개성이 뚜렷하고 특히 볶음을 잘하시는 곳이다. 그래서 그런지 손님들은 우리 가족 빼고는 모두 동네 주민분들이고 저녁시간에 손님들이 제법 꽉 찬다. 이번에 간짜장과 볶음밥, 탕수육과 고추짬뽕을 주문을 했다. 당연히 주문과 동시에 모든 조리를 하시기 때문에 음식이 나오는데 시간은 조금 걸리지만 기본을 잘 지키는 중국집에서 이런 기다림은 즐거움이다. #간짜장 본인이 좋아하는 간짜장의 스타일을 완벽하게 담고 있다. 이 맛의 충격은 송림반점에서 처음 간짜장을 먹었을 때와 유사하다. 춘장의 양이 많아 짭쪼름하면서 고소하고 샤프한 춘장 맛이 제대로 난다. 단맛과 조미료의 맛이 과함 없이 적절하게 절제가 되어 있어 춘장의 맛을 방해하지 않는다. 정확히 내가 원하는 간짜장의 전형이다. 잘게 썰은 양파는 강한 불로 적절하게 볶아져 아삭함과 단맛만을 간직하고 있다. 거기에 잘 튀겨 선단이 바삭한 반숙 계란 후라이의 비주얼이 실로 미쳤다. 면빨은 밀도가 높아 쫀득하지만 질기지 않다. 강한 춘장의 맛을 잘 받쳐주지만 입안에서 부담스럽지 않다. 완벽한 간짜장의 소우주다. #삼선볶음밥 이왕 먹을거 삼선으로 주문을 해봤는데, 굳이 삼선으로 주문하지 않아도 밥 자체를 워낙 잘 볶으셨다. 기름에 잘 코팅된 밥알이 입안에서 놀러다니고 함께 주신 짜장은 간짜장을 닮아 춘장의 진득함이 달지 않게 드러난다. 볶음밥과 참 잘 어울린다. 이집은 볶음밥도 참 잘한다. #고추짬뽕 이집은 빨간 짬뽕은 무조건 고추짬뽕이다. 조금 아쉬운 부분인데 이름 답게 상당히 맵다. 이집 음식의 기조을 함께하는 맛이라 조미료와 단맛은 상당히 담백하지만 너무 맵다. 맵찔에게는 버거운 매운맛이다. #탕수육 완전히 옛날식 탕수육 튀김옷도 전분 없이 밀가루와 계란, 기름 정도로만 한 듯 해서 튀김옷의 밀도가 높다. 간장이나 캐첩 없이 온화한 소스도 괜찮다. 본인 취향의 탕수육은 아니라 탕수육에 대한 평가는 보류하지만 배추가 들어있는 점에서는 아주 맘에 든다. 소스는 완전히 클래식 타입. 듬직하게 맛있게 먹었다. 게다가 송림반점에 필적하는 간짜장과 볶음밥 맛집을 찾았다는 사실에 더욱 만족감은 컸다. 앞으로 이집이 송림반점 처럼 인기를 얻을 지는 모르겠다. 하지만 그런 인기와는 별개로 이집은 나의 짜장면 투어에 최상위 간짜장맛을 보여준다. 이것 하나로 이집은 나에게 최고의 제주 중식당이다. #동네식당응원프로젝트 #러셔스의베스트간짜장 #러셔스의베스트중식 #러셔스노포

#제주도 #제주시 #홍보석 #무계획제주미식여행 15/24 #2400리뷰 "송림반점을 능가하는 멋진 간짜장의 40년 내공 화상중식당" 2019년 11월에 진짜 제주도 짜장면을 찾았다는 기쁨에 <송림반점>의 첫 리뷰를 썼었다. 본인에게는 추억을 꺼내주는 맛이었고 간짜장 메니아인 홀릭의 입장에서는 역대급 간짜장을 발견한 기쁨도 함께했다. 다행히 많은 분들이 함께 공감해 주셔서 생활의달인에도 출연하시고 현재 망플 제주도 중국집 중에서는 평점 1위에 등극해 있다. 발굴한 홀릭의 기쁨이고 자부심이기도 하다. 그런데 제2의 송림반점을 찾아 제주도 중국집들을 꽤 많이 다녔는데도 송림반점에 견줄만한 간짜장을 찾을 수가 없었다. 아쉬움 참 많았는데, 이번 제주 여행에서 송림반점을 능가할만한 간짜장을 발견했다. 바로 이곳 <홍보석>이다. 홍보석은 1983년에 개점에 벌써 40년의 세월을 함께한 제주시의 화상 노포 중식당이다. 음식들이 홍보석만의 개성이 뚜렷하고 특히 볶음을 잘하시는 곳이다. 그래서 그런지 손님들은 우리 가족 빼고는 모두 동네 주민분들이고 저녁시간에 손님들이 제법 꽉 찬다. 이번에 간짜장과 볶음밥, 탕수육과 고추짬뽕을 주문을 했다. 당연히 주문과 동시에 모든 조리를 하시기 때문에 음식이 나오는데 시간은 조금 걸리지만 기본을 잘 지키는 중국집에서 이런 기다림은 즐거움이다. #간짜장 본인이 좋아하는 간짜장의 스타일을 완벽하게 담고 있다. 이 맛의 충격은 송림반점에서 처음 간짜장을 먹었을 때와 유사하다. 춘장의 양이 많아 짭쪼름하면서 고소하고 샤프한 춘장 맛이 제대로 난다. 단맛과 조미료의 맛이 과함 없이 적절하게 절제가 되어 있어 춘장의 맛을 방해하지 않는다. 정확히 내가 원하는 간짜장의 전형이다. 잘게 썰은 양파는 강한 불로 적절하게 볶아져 아삭함과 단맛만을 간직하고 있다. 거기에 잘 튀겨 선단이 바삭한 반숙 계란 후라이의 비주얼이 실로 미쳤다. 면빨은 밀도가 높아 쫀득하지만 질기지 않다. 강한 춘장의 맛을 잘 받쳐주지만 입안에서 부담스럽지 않다. 완벽한 간짜장의 소우주다. #삼선볶음밥 이왕 먹을거 삼선으로 주문을 해봤는데, 굳이 삼선으로 주문하지 않아도 밥 자체를 워낙 잘 볶으셨다. 기름에 잘 코팅된 밥알이 입안에서 놀러다니고 함께 주신 짜장은 간짜장을 닮아 춘장의 진득함이 달지 않게 드러난다. 볶음밥과 참 잘 어울린다. 이집은 볶음밥도 참 잘한다. #고추짬뽕 이집은 빨간 짬뽕은 무조건 고추짬뽕이다. 조금 아쉬운 부분인데 이름 답게 상당히 맵다. 이집 음식의 기조을 함께하는 맛이라 조미료와 단맛은 상당히 담백하지만 너무 맵다. 맵찔에게는 버거운 매운맛이다. #탕수육 완전히 옛날식 탕수육 튀김옷도 전분 없이 밀가루와 계란, 기름 정도로만 한 듯 해서 튀김옷의 밀도가 높다. 간장이나 캐첩 없이 온화한 소스도 괜찮다. 본인 취향의 탕수육은 아니라 탕수육에 대한 평가는 보류하지만 배추가 들어있는 점에서는 아주 맘에 든다. 소스는 완전히 클래식 타입. 듬직하게 맛있게 먹었다. 게다가 송림반점에 필적하는 간짜장과 볶음밥 맛집을 찾았다는 사실에 더욱 만족감은 컸다. 앞으로 이집이 송림반점 처럼 인기를 얻을 지는 모르겠다. 하지만 그런 인기와는 별개로 이집은 나의 짜장면 투어에 최상위 간짜장맛을 보여준다. 이것 하나로 이집은 나에게 최고의 제주 중식당이다. #2400리뷰 의 맛으로 합당하다. #동네식당응원프로젝트

제주도 지인에게 추천을 받아 찾아간 곳. 여기저기 많이도 다니며 짬뽕도 나름 먹어봤는데 달걀 후라이 올려주는 고추짬뽕은 또 처음이네.. 국물 한 수저 먼저 먹었는데 탄 맛이 확 들어왔고 그 다음에 매운맛과 생강 향이 느껴졌다. 유난히 국물이 빨간색이었는데 예감에 고추기름을 내서 넣으신 듯했다.(물론 사장님께 여쭤보지는 않았다..ㅋ) 입안이 알알해질때 쯤 달걀을 터뜨려 살살 섞어 먹었더니 이게 또 의외로 잘 어울리네!! 간짜장과 수초면도 잘 나간다고 하니 여기도 찜해두고 나중에 재방문 예정!!