테이블링 - 스시 호시카이

요즘 들어 오마카세는 조금 흔해진 느낌... 점심이여서 그랬는진 몰라도 생각보다 만족스럽진 않았어요 너무 기대를 했나 싶기도

제주제주스러운 오마카세. 열심히 번 돈으로 런치 먹었고 돈값하는 식사였다

이제 제주도 아니고서는 오마카세 못 먹겠는데요... 네타 클래스가 감동적! 레몬 샤베트 클렌징을 기점으로 1부라 볼 수 있는 적초 샤리에서는 흰살 생선 위주, 2부인 쌀식초 샤리에서는 붉은 생선 위주로 구성되어있어요. 2부는 살짝 느끼함이 몰려있는 구성 같았지만 상관 없죠? 너무나 제주스럽고 훌륭한 식사였어요. 또 갈거에요!

제주만의 느낌을 스시로 풀어내면 이런 느낌인듯. 스시 좋아한다면 제주 갔을 때 한 번쯤 가봐야할 식당입니다. 암염에 제주산 능성어와 방어를 주셨는데 짭짤하니 술안주로 좋더라구요. 식감은 쫀쫀득합니다. 츠마미를 먹어보니 디너에도 꼭 오고 싶었어요. 훈연 삼치랑 부드럽게 삶은 문어 둘 다 좋았습니다. 스시는 고사리마끼까지 13피스가 나왔습니다. 갯수가 많은데 대신 샤리는 좀 적게 잡으시더라구요. 전 보통 주는대로 샤리 양조절 안하고 먹는 펀인데 이 곳은 샤리 양 좀 늘려달라함. 인상적인 스시는 생고등어 스시, 숙성하지 않고 싱싱한 등푸른 기름기가 좋았습니다. 메지 마구로도 좋고 참치도 좋고 딱새우도 좋았네요. 갑오징어도 좋고 우니도 달달하니 좋고. 제주도에서 나는 재료의 맛을 살리려 노력하시는 듯. 서울의 숙성된 재료랑 또 다른 느낌. 아나고도 소스가 맛있었습니다. 간뾰마끼 대신 제주도 고사리를 쓴 고사리 마끼도 특징적이었네요. 전반적으로 간간해서 술이랑 먹기 좋음.

와... 장난아니었다. 제주제주하게 매우 특색있었음. 명불허전