테이블링 - 우수미 회센타 본점

제주도에서 진짜 계속 먹어서 아직 쓸 것이 넘 많이 남았네요..😂 회는 술과먹어야하니 가게에서 포장 혹은 주문해서 먹게 되더군요. 더본호텔에 있길래 가서 직접 포장했는데요, 딱새우 무난히 먹을 만합니다. 제주식 막회라길래 궁금했는데 물어보니 해녀분들이 먹는 형식으로 한 회라네요 (사실 그래서 다른 지역과 큰차이가 없음) 지리도 서비스로 주시고, 기본찬도 많이 줘서 맛있게 먹었습니다!

제철 음식은 제철 과일과 제철 해산물이다. 제철 고기는 없다. 제주의 가을. 졸복회에 뭐가 더 필요하리. 통영에서는 아침 해장국으로 드는 졸복탕. 제주에서는 졸복을 회로 즐긴다. 작아도 복은 복. 쫄깃한 맛이 폰즈와 미나리 잘 어울린다. 귀하디 귀한 제주 가을의 호사다. 사진의 두 쪽이 한 마리다. 졸복회를 드시려면 최소 하루전에 반드시 예약해야 한다. 손질에 많은 시간이 걸리기 때문. 벵에돔과 벤자리돔 선어회와 마쯔가와도 차지고 감칠 맛 난다. 맨 밥을 청해 즉석 스시도 만들어 먹는다. 고하다 크기의 전어구이는 크리미하다. 그야말로 대가리에 깨가 서말. 회뜨고 남은 돔으로 끓인 맑은 탕은 여운을 길게 남긴다. 이 집 참 마음에 든다. 제주 로컬들이 가는 맛집인데 이제는 많이 알려진 듯. 내년 가을에 또 오고 싶다.