테이블링 - 이원화 구포국시

구포시장 안에 있어요. 구포시장 정말 큽니다. 시장 근처의 습지공원에 이어진 고공육교도 가볼만해요. 아직 기억하실 분이 계실지 모르겠는데, 한성대역 부근 간송미술관 가는 길에 냉멸치육수냉면을 하던 가게가 잇었어요. 거기서 멸치육수를 냉으로 만드는 냉국수를 처음 먹고 컬쳐쇼크였는데 도대체 이게 어느 지역의 요리인지를 몰라서 애만 태우고 있었습니다. 서울 수도권에선 도대체 찾을 수가 없었거든요. 근데 냉국수가 부산 경남의 요리였어요. 멸치육수를 차갑게 식혔는데 비린내도 안나고 슴슴한 맛이 나요. 오른쪽은 회국수입니다.

구포시장에서 60년간 전통을 지켜오고 있는 국수집이라고 한다. 구포 국수 얘기는 많이 들어봤는데 기차 타기 전까지 시간이 좀 남아 먹고 왔다. 일단 엄청 친절하시다. 점심시간 사람들 몰릴 때도 한명 한명씩 웃는 모습으로 자리 안내해 주시고 거스름돈을 보니 빳빳한 신권이다. 이런 사소한 디테일에서 기분 좋은 식사가 완성되는 것 같다. 서비스만 좋다면 60년 동안이나 버티기 어려웠을터, 맛도 당연히 좋았다. 육수는 묵직한 디포리 육수인데 자칫 잘못하면 날 수 있는 씁쓸한 쓴맛도 전혀 없으면서 육수 본연의 맛은 정말 진했다. 직접 만든다는 국수도 쫄깃하고 힘이 있어 진한 육수에 전혀 밀리지 않았다. 양도 많았어서 시장 앞에 있던 꽈배기 사먹으려다 배불러서 말았다. 넉넉한 시장 인심이란게 이런거구나 싶다.

같아 보이지만 냉국수와 온국수다 냉국수는 멸치향이 잘 안 올라와서인지 조금 부족했다 온국수는 맛있었다 구포국수 구포국수해서 먹어봤지만 국수는 역시 엄마표가 제일인듯