테이블링 - 최뼈다구 해장국

<푸짐함으로 기억되는 부산 뼈해장국 명가> 감자탕은 수도권을 중심으로 가성비 좋은 한 끼이자 술안주로 자리 잡으면서 전국적으로 퍼졌다. 다만 경상권의 경우 돼지국밥의 강한 존재감 탓에 상대적으로 대표성은 약한듯하다. 그래서 부산에 지내면서 뼈해장국을 잘 찾게 되지는 않는데 내심 부산에서 가장 유명한 뼈해장국집이 궁금해졌다. 또한 해장으로는 돼지국밥보다 뼈해장국이 잘 받아 들르게 된 곳이다. 같은 괘법동 그것도 근거리에 매장을 두 곳 두고 있으며 장사가 잘되며 분점 건물을 올린 걸로 유명하다. 유동인구가 많은 지역이다 보니 분점의 경우 24시간 영업에 규모도 더 크다. 본점은 연로한 분위기였고 점심시간을 비껴가 한산했다. 자리에서 태블릿으로 주문을 받던데 뼈해장국을 시키니 1분도 채 안 돼서 나온 패스트푸드보다도 빠른 속도에 깜짝 놀랐다. 요즘 물가에 1만 원이라는 가격도 훌륭한데 뚝배기에는 넘칠 정도로 큼지막한 등뼈 세 개가 담겨있었다. 국물부터 확인해 보니 꽤 담백한 편이길래 약간의 커스터마이징이 필요했다. 일단 앞접시에 뼈를 좀 덜고 고춧가루를 크게 한술 털어 넣고 다시 떠먹자 그제야 완성되는 느낌이었다. 바디감이 극적으로 달라지진 않았지만 미각을 찌르는 시원함은 확 살아났다. 뼈에 붙은 살은 다소 건조하고 뻣뻣한 느낌이 있었지만 의외로 잘 발라졌다. 살을 최대한 발라낸 뒤 국물에 말아 먹는 게 만족도가 높았고 뼈를 부러뜨려 지방, 근막까지 함께 즐겼다. 뼈해장국의 또 다른 축인 우거지는 푹 익어 부드러웠고 고기와 입안에 자연스럽게 감겨들었다. 다만 양이 많지 않아 국물이 막 달큰하진 않았고 오히려 파의 존재감이 더 또렷했다. 마지막으로 재미있었던 건 부산답게 함께 나온 소면이었다. 국물과 잘 어울리는 건 아니었지만 포만감을 더해주는 요소가 있다는 건 환영할 일로 덕분에 밥은 반 공기 정도로 충분했다. 총평하면 소주 두 병은 무난히 받아줄 푸짐한 양과 가격에서 확실한 강점을 가진 뼈해장국이었다. 무료 커피 머신에서 블랙커피 한잔 뽑고 나가는 길까지 세팅돼 있어 대단히 만족

국물은 자극적이기보단 잔잔하게 개운합니다. 고기양이 많고 잘 발라져 먹기 편합니다. 고기와 건더기를 먹다가 소면 한 덩이를 넣어 한 젓가락 하는 것도 별미였습니다. 방문일 24.07.13

터미널 앞에 있는 2호점보다 주차 공간도 좁지만 양과 맛은 동일합니다! 밥에서 날파리 나와서 좀 별로 였는데 바로 바꿔주셔서 그냥 먹었습니다. 든든한 한 끼 필요하신 분들에게 추천👍

해장국 9,000원 와 고기 진짜 많고 짱 부드러워요 국물 가득 머금은 우거지랑 고기 딱 먹으면 진짜 존맛 ㅜㅜ 밑반찬으로 나오는것들도 개운하고 맛있어서 잘어울려요 가게 바로 앞에 공영주차장 있어서 주차도 편해요 짱짱

맛있었는데.. 제대로 못먹음ㅠㅠ 다시 가서 제대로 먹어야짓😆