테이블링 - 벙커 21

히로시마에서 1주일만에 돌아와서 히로시마 오코노미야키를 너무 먹고 싶어서 방문했어요. 사장님이 조금 부담스럽긴 하지만, 맛만은 정말 진퉁입니다. 아, 야키소바가 진짜입니다.

사장님 혼자 일하셔서 음식 나오는게 조금 느리지만 난 맛있게 잘 먹었다! 근데 같이 먹은 남자친구는 약간 슴슴해서 아쉬웠다함 근데.. 이렇게 말해도 되는지 모르겠지만 사장님이 좀 투머치토커이신편.. 💦 오꼬노미야끼와 야끼소바의 뜻까지 다 알려주시며 뭐 많은 말씀을 해주셨다.. 극 I인 나는 조금.. 힘들었음 그치만 친절하시구 음식도 만족이었어요 주말에는 영업 안한다하심

야끼 청학동이다. 본인 음식에 대한 확고한 자부심이 드러나는 사장님이 계시는 곳이다. 메뉴 설명과 더불어 야끼 요리에 대한 강의가 이어진다. 바 테이블에 앉으면 강의 내용에 이어지는 요리를 직접 구경할 수 있다. 야끼 근본론에 따른 기름 없는 요리 방식으로 음식을 만든다. 음식이 나올 때까지도 계속 사장님이 음식에 대한 설명을 해주시니 기다리면서 지루할 틈은 없다. 혼자 주문 받고 요리도 하고 서빙도 하시느라 음식 나오는 속도가 좀 느린 편인데 최대한 오픈 시간 맞춰 방문하여 바 테이블에 앉는게 팁이다. 재료를 켜켜이 쌓는 히로시마풍 오꼬노미야끼와 자극적인 쏘스 없이 담백한 재료의 맛을 즐기는 시오 야끼소바 그리고 돈페이야끼를 주문했다. 세 종류 음식 모두 엄청 만족스럽게 먹었다. 짜고 달고 자극적인 쏘스 맛으로 재료 맛을 덮지 않아 하나하나 즐기는 맛이 있다. 기름 없이 구운 야끼 소바의 식감도 좋다. 기름 없이 구우니 건강 식품의 느낌도 난다. 생맥주도 참 맛있다. 사장님이 야끼 요리 뿐 아니라 맥주에서도 자부심이 상당하신데, 맥주와 거품의 비율이 참으로 적절하다. 거품 좀 많은거 아닌가 싶었는데 마셔보니 굉장히 부드러운 거품의 맛이 적절히 맥주와 어우러진다. 마시다가 맥주 거품 다 떨어졌다 싶으면 거품만 다시 리필해주시기도 한다. 맥주 맛을 최대한 지키기 위함이라고 한다. 사장님 스타일이 확고해서 호불호가 갈릴 것 같긴 하지만 나는 재밌었다. 혼자 방문해 맛난 생맥주에 음식 하나 주문해 먹기 참 좋다.

사장님께서 음식에 대해 프라이드가 강하시구 재밌으시구 음식도 다 맛있더라구요 1차든 2차든 가도 괜찮은 곳입니다

히로시마식 오꼬노미야끼를 파는 곳. 여기를 알게 된 이후로 오꼬노미야끼가 막고 싶은게 아니라 벙커21의 오꼬노미야끼가 먹고싶다가 되었다. 히러시마식 오사카식 둘 다 있는데 항상 히로시마식만 먹었다. 느끼하지 않고 깔끔한 맛의 오꼬노미야끼. 생맥주도 진짜 맛있다. 나오자마자 한 입 마시라고 말씀해주시는데 그때 꼭 먹어야한다. 거품 존맛♡ 예전에 오꼬노미야끼 볶음밥?같은 걸 먹은 기억이 있는데 그때도 잘 먹었던 거 같다~ 사케도 다양한 종류를 판다.