테이블링 - 장군 한방 삼계탕

국물맛이 깔끔단백해서 맛있게 먹은 한끼였다. 다만 반계탕은 양이 좀 적어서 밥 반공기까지 말아먹어야 든든하다.

장군마을 쪽에서는 오래된 식당 중에하나. 이 지역은 과거 별(군인)들이 많이 살았다하여 장군마을이며 그 지명을 단순히 가게 이름으로 사용했다. 날씨가 쌀쌀해져 그런지 손님들이 따끈한 국물을 찾는가보다. 우리를 마지막으로 닭이 없어 주문을 받지 않았으며 반계탕만 가능하시다고 하니 주문은 자연스레 반계탕이 된다. ■기본찬 매운고추와 달달한 양파, 소스로는 고추장이 나온다. 오랜만에 쌈장이 아닌 고추장을 찍의 먹게되는구나. 김치는 깍두기 하나이며 맛 자체는 평범하나 달지 않은 직접 담근 깍두기였다. 그리고 마늘쫑 장아찌가 반찬으로 나오는데 잘게 잘라놓아 밥에 얹혀 먹기 좋았다. ■반계탕 한방재료없이 닭 반마리와 거기에 채워넣은 찹쌀, 파로 구성된 수수한 반계탕이었다. 닭은 자로 잰듯 정확하게 잘려 있었다. 국물은 찹쌀이 더해져 고소하면서도 새콤한 뒷 맛이 나며 가끔 파의 감칠 맛이 더해진다. 투명도 있는 국물만큼이나 깔끔한 맛이며 간은 심심한 편이라 소금은 필수다. 닭고기는 오래끓이는지 닭은 약간 질긴편.

사장님 두 분 중 한 분이 주방에서 요리를, 한 분이 서빙과 계산을 모두 담당하고 계신다. 주변 다른 가게처럼 점심이면 손님이 밀어닥치기 때문에 느긋한 마음이 필요하다. 약간 질긴 닭고기지만 잡내가 없고 몸이 따끈따끈해져서 삼계탕이 먹고 싶을 때 가장 적당한 곳. 내부좌석은 신발을 벗어야 하고 외부 테이블(플라스틱 테이블)은 좌식.

🐬🐬🐬🐬🐬 자리는 좀 좁지만 푹 고아 만들어 숟가락으로 대충 뭉개면 뼈랑 살이랑 다 분리된다 서비스로 인삼주도 주시는데 넘 맛있고...