테이블링 - 홍두깨 수타 칼국수

평이 엄청 좋길래 궁금한 마음에 찾아갔어요. 마침 식욕도 없고 해서(?) 가볍게 콩국수를 먹자 이런 마음이었어요. 맷돌 콩국수랑 모밀 콩국수가 있길래 수타에 대한 욕심에 맷돌 콩국수 주문!! 근데 고명으로 수박이 나왔어요. 이게 뭐지? ㅎㅎ 하고 놀람 전 처음 봤거든요. 수박 올린 콩국수 ㅎㅎㅎ 갸웃거리며 먹기 시작하는데 콩국물이랑 수박이랑 넘 잘 어울리더라구요. ㅎㅎ 콩국물 기본 베이스가 짭짤이라 설탕을 솔솔 뿌려서 먹으니 정말 콩국물은 완전 제 취향이었는데… 면이… 저는 좀 버거웠어요. 콩국물도 된데 면까지 쫄깃하고 찰지니… 콩국물도 맛있고 면도 맛있지만 그 둘의 조합은 저에겐 아니었어요. 그래서 국물만 엄청 먹고 … ㅎㅎㅎ 다음엔 해물 칼국수 또는 모밀 콩국수를 먹겠다 이러고 나왔어요. 아! 그리고 에피타이저(?) 처럼 미니 비빔밥(?) 도 나옵니다.

이 가게는 전에 먹관평야님의 리뷰를 보고 가고싶다에 세이브해뒀었는데 언제 한 번 들러보나 하다 저녁을 먹으러 들러봄. 막상 도착해보니 전에 들렀었던 꿀꿀상회 맞은편 코너에 있는 가게였고 한가한 이른 저녁 시간이어선지 손님 한 팀만 있었고 테이블에 앉아서 핸드폰을 보고 계시던 홀을 담당하시는 사모님이 맞이해주심. 가게는 옛날 느낌 뿜뿜으로 신발을 벗고 들어가는 타입으로 오른편 창가쪽과 더 안쪽 왼편에 테이블이 놓여 있는데 편한 자리에 앉으라고 하셔서 손님이 없는 왼편 적당한 테이블에 앉음. 오면서 네이버 지도에서 보니 여름 계절 메뉴인 콩국수나 판모밀도 개시한다고 공지가 되어 있어서 날도 살짝 더운데 시원한 콩국수나 판모밀을 맛볼까 하다 그래도 첫 방문이니 이 가게 시그니처 느낌의 칼국수를 맛봐야 할 것 같아 사모님께 미리 정하고 온 사골칼국수가 대표 메뉸가요?라고 여쭈니 해물칼국수와 사골칼국수가 인기있다고 하셔서 잠시 망설였지만 해물칼국수보단 사골칼국수가 당겨 부탁드림. 물이 든 피처와 깍두기, 김치 그리고 고추장이 올라간 콩나물이 보이는 조그만 사이즈의 그릇을 내어주셔서 이게 뭔가요?라고 여쭈니 애피타이저 느낌의 비빔밥이라고 하셔서 자세히 보니 콩나물 아래 밥이 보임. 보통 칼국수집들에선 깍두기나 김치가 맛있는 경우가 많아 기대를 하며 맛을 보니 깍두기나 마늘 맛이 좀 많이 나서 뭔가 명동교자가 생각나는 김치는 국내산 느낌 뿜뿜이고 괜찮았지만 이 집 깍두기나 김치 맛집이네의 느낌까진 아니었음. 이번엔 애피타이저 느낌의 비빔밥을 적당히 비빈 후 맛을 보니 미니 사이즈지만 맛은 말 그대로 입맛을 돋구어 주는 느낌으로 참기름의 고소함과 고추장의 은은히 달달매콤한 감칠맛 그리고 콩나물의 아삭함이 좋아 뭔가 시골 새참 같은 느낌이어서 좋은데 함. 미니 사이즈 비빔밥을 다 먹을 때쯤 드디어 사골칼국수가 나왔는데 제법 볼륨감이 좋아 다 먹으면 배부르겠다 함. 슥 보니 사골 국물 위엔 얇게 저민 소고기 고명과 호박, 파 같은 것들이 보이고 먼저 국물을 맛을 보니 사골 국물의 진한 맛이 좋고 최근에야 알게 됐는데 난 홍두깨가 깨의 종류인지 알았는데 그렇지 않고 밀가루 반죽을 미는 나무 밀대의 명칭이었고 말 그대로 홍두깨로 민 비교적 얇은 칼국수는 수제 느낌 뿜뿜임. 맛있게 먹는데 칼국수는 국물만큼 넉넉히 들어간 느낌은 아니어서 밥을 좀 부턱드리니 사모님은 잠시 머뭇거리시는가 싶더니 아까 애피타이저 느낌의 비빔밥 정도의 반 공기 정도로 건네 주셔서 국물에 말아 깨끗이 비우고 자리에서 일어남. 계산을 하면서 밥은 따로 제공이 안 되는 건지 여쭈니 애피타이저로 나가는 비빔밥 말고는 따로 제공이 되진 않는다고 하셔서 역시나 그랬구나 하고 칼국수 면의 양이 살짝 아쉬운 감이 있었어서 메뉴에 칼만두도 있길래 칼만두에는 칼국수가 좀 덜 들어가고 만두가 들어가는 건지도 여쭈니 칼국수의 양은 조금 덜 들어가는데 딱히 차이가 나진 않는다고 하셔서 그럼 칼만두를 맛봤을걸 함. 만두는 김치만둔지도 여쭈니 그렇지 않고 직접 빚으시는 고기만두라고 하시는데 지금 리뷰를 쓰면서 생각해보니 칼만두는 소고기 고명이 안 올라가고 국물도 사골 국물이 아닌건가 함. 맛있게 잘 먹었다고 인살 드리고 사탕도 준비되어 있길래 누룽지맛 사탕 한 개도 야무지게 집어 들고 가겔 나옴. 전체적으로 가고싶다에 세이브해둔지 좀 된 가게로 언제 한 번 들러보나 벼르다 들러봤는데 주방은 사장님이 그리고 홀은 사모님이 담당하시는 가게로 야채 같은 재료도 신선한 걸 쓰시는 느낌이고 홍두깨로 민 칼국수를 맛볼 수 있어 재방문해서 다른 메뉴도 맛보고 싶은 방문이었어서 맛있다로..

*콩국수 콩국수가 주문가능하게 되었다. 곧 여름이 다가온다는 소리. 콩의 향이나 맛이 진하진 않지만 소금을 뿌리면 고소하다. 어릴 때에는 그렇게 안 먹겠다고 도망다녔는데 이제는 한 그릇 뚝딱. *김치 칼국수집이기 때문에 배추김치는 겉절이. 겉절이 양념은 칼국수와 먹기좋게 강한정도(물론 콩국수도). *보리밥 나름의 코스(?)느낌이 나는 보리밥 에피타이져. 고소한 참기름과 통통튀는 보리밥의 축제.

*리버사이드 호텔 뒷편에 위치한 칼국수집 홍두깨수타칼국수. 뒷 골목에서도 더 뒷 골목 주택가에 있음에도 알음알음 찾아오는 사람이 있는 칼국수집이기도 하다. 대표메뉴인 칼국수는 해물육수와 사골육수 두 가지. 칼만두국이나 만두국은 표기가 없지만 사골육수를 이용한다. *반찬 반찬은 깍두기와 겉절이 두가지. 겉절이 임에도 짜지 않은 맛이라 하얀쌀밥에도 어울릴거 같다. *비빔밥 칼국수 등의 메인이 나오기전의 전채(?). 참비름 향이 고소하니 작은 한 그릇으로는 아쉽다. 아쉬운 만큼 주문했던 칼만두국이 기대된다. *칼만두국 국물은 칼구수, 만두와 같은 뽀얀 색. 사골육수의 향은 진하지 않고 은은, 기름진 맛이 아닌 똑떨어지는 깔끔한 맛. 간은 어느정도 되어있다보니 때론 평양냉면 같은 이미지이기도. 고기지단은 단순하게 얇게썰은 소고기 몇 장으로 들어가는게 독특. 칼국수와 만두는 직접만들어 면발이 울퉁불퉁 투박하지만 겉은 부드러우면서 속은 쫄깃, 만두는 민둥하고 둥근형태였다.

#잠원동 #한식 진짜 홍두깨로 말아서 썬 맛인데 엄마가 만든 사골국에 면 말아주는 느낌이다 면 나오기전에 간단한 콩나물 비빔밥도 줘서 허기를 달랠 수 있다 동네 어르신들이 많이 오시는 듯