테이블링 - 신가 가마솥

모든 음식을 전통 가마솥에서 오랜시간 끓여내어 진하고 시원한 국물맛과 냉동하지 않은 생고기를 사용하여 신선한 고기의 육질을 즐길 수 있는 국밥집! 주문한 옛날순대국밥은 모든 순대가 선지 들어간 막창순대이고 머릿고기와 살코기, 넉넉한 콩나물이 들어있어요. 저는 순대국밥에 들깻가루를 퍼붓다시피해서 걸쭉하게 먹는편인데 이곳 순대국밥은 국물의 결이 많이 달라서 아무것도 넣지않고 곰탕국물처럼 즐겼어요. 막창순대가 어쩜 이리도 야들야들 쫄깃한지, 속은 또 어찌나 꽉꽉 채웠는지 뜨거운 뚝배기 안에서도 전혀 풀어짐없이 얌전했구요. 머릿고기는 아주 도톰하게 썰어 쫀득했고 푹 삶아진 살코기는 담백구수~ 공깃밥은 맨입으로 먹으면 조금 까글거리는데 이게 또 국물에 말면 알알이 식감이 살아있어 갓담근 겉절이 올려 완뚝!

쏘쏘

막창순대는 처음인데 엄청 쫄깃하고 맛있었다🤤 국물도 맑은 국물이라 호로록 다 먹음 그럼에도 좋음 인 이유는 가게의 청결도…😢

그럭저럭 일부러 찾을 맛은 아님. 선지는 많이 넣어주심.

막창으로 만든 피순대가 들어간 옛날순대국밥. 그 때문인지 돼지 내장 특유의 누린내가 난다. 그러나 국물 맛은 의외로 깔끔하고 시원하다. 가격은 조금 비싸지만, 고기의 질이 좋고 국밥에 들어가는 순대 양이 많다. 밑반찬은 평범하다.