테이블링 - 나릿집

간장삼겹살을 한번쯤 먹어봐야겠다 싶어서 방문했어요. 캐치테이블 원격웨이팅 가능하고 저녁기준 5~10팀정도 대기. 제비추리/시오야끼/목살이 있고 주력은 시오야끼와 목살이나 저녁 6시 기준 이미 목살은 솔드아웃이라 시오야끼만 먹었습니다. 시오는 소금인데 왜 간장물 같은 것에 담궜다 굽는가에 대한 의문은 아직도 드는데, 마치 냉삼같이 얇은 생고깃살을 불판에 굽는데 덩어리 기름도 안나오고 약간의 감칠맛과 단맛이 고기에 입혀지는게 좋네요. 김치, 명이나물, 파무침, 계란찜 등 곁찬도 좋고 특히 해장술밥! 우렁이를 엄청 알알이 작게 다져 얼큰하게 끓여내는데 우렁 씹리는 식감도 좋고 얼큰 달달하여 배불러도 완뚝하게 하는 맛이었네요. 메뉴에는 없지만 볶음밥도 가능하나 술밥 추천. 또 하나 인상적이었던건 알바생들의 친절도. 테이블을 돌며 빈 찬을 채워주는 것이, 사장님이 꽤 관계형성을 잘하셨거나 금융치료가 확실한가라는 생각이 들었네요. 아-, 근데 본관은 매우 시끄러운 편입니다..

나릿집 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 청주에 온 이후 동네 고깃집에 ‘시오야끼’라는 메뉴가 붙어 있는 것을 종종 보았다. 당연히 소금구이겠거니, 생각을 했는데 놀랍게도 청주의 시오야끼는 소금구이가 아니다. 간장을 살짝 탄 다시마물(로 추정되지만 사실 불확실함)에 얇은 돼지고기를 담갔다가 굽는 방식이다. 보통은 대패삼겹살을 사용하는데, 짠 맛은 거의 없고 아주 미세한 감칠맛을 더해주고 날 수 있는 약간의 잡내를 잡아주는 역할도 하는 것 같다. 서울에는 없는 방식이라 그런지 흥미롭다는 느낌을 매번 받는다. 냉동삼겹살이나 대패삼겹살로만 시오야끼를 먹어봤는데, 복대동에 위치한 나릿집은 생삼겹살을 쓴다. 하지만 그 전통(?!)을 지키기 위해서인지 고기의 썰음새는 냉동삼겹살인 게 재미있다. 고기를 구울 때 바로 알 수 있는데, 냉동삼겹살을 굽다보면 ‘어쩔 수 없이’ 나오는 하얀 육즙이 거의 보이지 않는다. 대충 구워도 깔끔한 맛이 나고 목구멍을 넘길 때 깨끗하다. 시오야끼 전문점이지만 목살을 🚨반드시 시켜야 한다. 내가 삼겹살을 선호하는 이유는 목살의 퍽퍽함 대신 삼겹살 비계의 고소함과 부드러움을 선호해서인데, 이곳의 목살은 역대급으로 부드럽다. 어떻게 숙성을 시킨 건지, 구운 고기 입에 쇽쇽 넣을 줄이나 아는 평범한 소비자로서는 알 방법이 없다. 다만 이곳에서 먹은 돼지 목살은 인생에서 손을 꼽는다 신나게 고기 추가, 맥주 추가, 소주 추가, 고기 추가, 술 또 추가 하다가 마지막으로는 밥이 말아져 나오는 목구멍을 매운맛이 탁 치는 칼칼한 우렁된장으로 개운하게 싸악 내려주고 나오면 된다. 거주지와 멀어서 자주 가지 못한다. 너무 슬프다. 시오야끼 15,000원 (180g) 목살 15,000원 (180g) 술밥 9,000원

나릿집,, 목살도 두툼하니 맛있고 알죠? 삼겹살도 간장소스에 담궈 먹으면 정~말 맛난거ㅎㅎㅎ 고기가 조금 비싼느낌이 있지만 그만큼 맛있다는거 !!

청주 삼겹살 맛집 나릿집 ✨ 청주에서 삼겹살집하면 나릿집이 제일 먼저 생각난다는 추천을 듣고 달려간 나릿집 금요일 6시 30분에 달려갔는데 대기4번이었습니다. 고기는 시오야끼/목살 두가지인데 저희는 궁금해서 둘 다 주문했습니다. 얇은 고기를 좋아하는 저는 시오야끼 압승 진짜 너무 맛있었습니다. 목살은 워낙 맛있는곳이 많아서 평범했습니다. 사이드로 주문한 우렁된장은 고추장찌개맛이고 너무 짜서 기대이하였습니다. 청주에서 삼겹살드시고 싶으시면 나릿집 강추드려요. :)