테이블링 - 삼번집

추석 연휴에 문 연곳 찾아 헤매다가 겨우 찾은 콩나물 국밥집 3대천왕에도 나오고 연예인들도 많이 왔다 갔더라구요 반찬도 다양하게 나오고 콩나물국밥에 김치 다진마늘 들깨가 들어가서 보통 콩나물국밥이랑은 좀 달랐어요

깔끔하게 시원한 국물, 수란에 넣어먹는 빠삭한 김 콩나물 국밥은 잘못하면 오징어 비린내가 나는데 그러지도 않아 좋았습니다. 얼큰한 맛은 신라면보다 조금 더 맵고, 중간맛을 추천드립니다.

아무래도 전주는 주요 숙박이 풍남문과 한옥마을 쪽이다보니 남부시장이 메카일 수 밖에 없는데 ‘남부시장 현대옥’은 상징적 맛을 볼 거 아니면 사실 경쟁력이 없음. 차라리 삼번집이 현재로서는 맛에서 우위에 있음. 순하지만은 않지만 그렇다고 또 매끈하지만도 않는 절묘한 밸런스가 장점이고 여타 콩나물국밥집들에 비해 반찬의 정갈함은 타의 추종을 불허함. 아울러, 내가 전주의 ‘모든’ 콩나물국밥집을 가 본 건 아니지만 적어도 내가 다녀본 중에는 ‘대한민국 최고’의 모주가 있다. 공장제를 쓰는 집도 있고 직접 담그는 집도 있지만 삼번집 모주가 내게는 전국 최고.