테이블링 - 남해 달인 횟집

4년 전 전 직장을 다닐 때 부산 출장을 자주 갔었는데 회백반이라는 것에 꽂혀서 3일을 검색해서 찾은 곳이다. 회‘백반’이라는 타이틀에 맞게 1인용 회에 반찬, 지리탕, 구이까지 맛도 맛인데 정말 푸짐하게 나와서 행복한 한 상차림이다. 무엇보다도 사장님의 접객이 감동적이다. 4년 전 첫 방문 때 혼자 와서 회백반에 대선 2.5병을 먹고 갔다고, 그 맛을 잊지 못해서 또 찾아왔다고 하니 내가 다니던 회사까지 기억해주시면서 반갑게 맞아주시는 모습을 보고 감동하지 않을 수 없었다. 4년이라는 기간동안 유명한 먹방 유튜버까지도 찾아와서 더욱 더 유명해졌고, 사장님의 따뜻함과 음식 솜씨는 여전한 정말 사랑스러운 맛집이다. 번창하세요 사장님! (그치만 웨이팅까지는 안 생겼으면 좋겠어요 ㅎ_ㅎ)

<이름만 회 백반이지 사실상 숙성회 코스 / 2022년 방문> 활어회의 쫄깃쫄깃한 식감을 싫어해 수산물 시장에서 회를 거의 안 먹는 편이다. 그러나 살아있는 생선을 일정 온도에서 일정 시간 동안 숙성한 숙성회는 참 좋아한다. ​ 부산에는 숙성회 전문점이 많아 숙성회를 흔히 접할 수 있고 이 집은 숙성회를 기반으로 한 회 백반을 판다. 인당 2.5만 원에 돌돔, 돌돔 뱃살, 우럭, 광어가 쫙 깔린다. 회는 인당 한 접시씩 내줘서 가운데다 두고 나눠 먹을 필요 가 없다. 양은 약간 과장 좀 하면 둘이서 한 접시를 먹어도 될 정도로 넉넉하며 혼자 먹기에는 과하게 푸짐하다. ​ 밑반찬은 계란찜부터 파김치까지 상당히 다양하게 나온다. 회를 먹을 때 이 정도로 밑반찬이 많았던 적이 없는데 회백반이라 그런지 밑반찬에 많은 신경을 쓰는 것 같다. 두껍게 썰어 나오는 회의 식감은 숙성회답게 부드러운 편이다. 여수에서 먹은 삼치 선어회에 비해 활어와 식감 차이가 크진 않지만 둘 사이 중간 정도의 맛은 갖고 있다. ​ 돌돔, 우럭, 광어의 맛 차이는 크게 와닺지 않았는데 아직은 회를 맛보다 식감으로 이해해 그런 거 같다. 하지만 전부 감칠맛이 뛰어난 안주여서 평소보다 술이 훨씬 받았다. 회를 어느 정도 먹으면 광어전을 내주는데 포슬포슬하게 구워져 아주 고소하다. 뒤이어 나오는 생선 머리찜은 살이 많진 않으나 어두일미답게 그 어떤 부위 못지않다. 제일 마지막 지리탕은 마무리 해장과 동시에 술을 몇 잔 더 마시기 좋다. 비록 서덜을 넣고 끓인 탕이지만 머리찜보다 살점도 많고 깔끔하게 시원한 국물이 아주 일품이다. ​ 좀 더 저렴한 가격에 회 백반을 내주는 곳도 가봤지만 구성을 생각하면 여기가 훨씬 가성비가 좋다. 이름만 회 백반이지 사실상 코스회라 더욱 만족도가 높았던 곳이다.

회백반이 유명하다는 집이 있어 그곳으로 향했는데, 어라? 길이 점점 산 쪽으로 접어든다. 산 아래에 터를 잡은 회 백반 집. 회백반을 주문하고 보니, 상에 가득 생선전과 맑은 탕, 생선 대가리찜까지 깔린다. 부산 냄새 물씬 풍기는 반찬들과 즐기는 숙성회 한 점! 회를 굳이 반찬들과 함께 백반으로 즐기는 이유를 알겠는 한 상이다. 식사의 즐거움과 맛으로도 높은 가성비 그 이상의 가치가 있다. 앞으로는 일반 횟집에 가더라도 이 집의 회 백반이 떠오를 것 같다. 61화 - 부산 속살 맛보러 오이소! 진짜배기 부산 밥상

부산 대티 남해달인횟집 회백반으로 유명한 식당. 돔과 광어 반반 백반으로 주문했습니다. 유명한 계란말이는 다시마향이 솔솔 나며 맛났고 회퀄리티도 좋네요. 중간에 나오는 생선전 생선찜도 좋고 조미료 안 넣고 끓여 깔끔한 맛의 지리탕도 아주 대만족. 가성비가 아주 좋습니다. 위스키와 와인 콜키지도 가능.