Flowing with time
여경래 쉐프의 블루 샹하이.
이베리코 간짜장은 정말 불맛이 가득합니다. 춘장도 훟륭한데 이베리코 돼지고기와 불맛이 각별하네요. 해물잡탕밥은 노포중식당에서 흔히 보이던 종류의 잡탕밥인데 그걸 좀 더 파인다이닝 스타일로 만든 것 같아요. 여러 해물과 전복까지 들어가 잇으니 오히려 가성비가 잇다고 느껴져요.
상하이 탕수육이 웍이 볶는다고 하여 주문햇습니다. 이렇기 웍에 볶아내오는 탕수육을 하는 집을 발건하기가 이제 쉽지가 않아요. 상하이 탕수육이란 이름을 붙인 이유는 한국의 탕수육이라기 보단 중국의 탕츄리지糖醋裡脊에 가깝기 때문일겁니다. 훌륭합니다.
메뉴판을 보면 탕수육이라고 써놓고 옆에 괄호에 소스따로라고 적혀잇는 것을 볼 수가 잇는데, 소스와 튀김을 웍에 볶아주는 방식에 비하먼 앞도적으로 노동비와 시간 및 재료가 덜 들어갈텐데도 이 쪽이 오히려 3천원 더 비쌉니다. 왜 인줄 아십니까? 홀인데도 소스를 따로 달라는 개소리를 들어주는데는 3천원의 추가요금이 부과대기 때문입니다. 소스를 따로 달라는 것은 쉐프의 튀김옷을 신용하지 않는다는 의미! 소스로 웍에 볶아도 무너지지 않는 튀김옷을 만드는 쉐프를 불신임하는 무례를 저지르는데 3천원이면 너무 싸다…
당뉴 탕수육이 맛있고 일하시는 분들이 친절해요.
짜장면이랑 냉면은 무난했습니다!
Flowing with time 중식계에선 유명한 여경래 쉐프의 블루상하이. 다인원의 예약이 가능합니다. C코스인데 꽤나 여러가지 요리가 나옵니다. 메인메뉴는 전가복인 것 같아요. 한국인이 생각하는 전통적인 중화요리를 현대적으로 재해석.
사진을 못 찍었는데, 청명상하도의 일부를 목제의 양각화로 만든 병풍이 벽에 걸려있습니다.
예약은 2주전부터 가능해요.
또륵 여경래 쉪의 블루상하이
옛날부터 자주 먹었는데 여전히 맛있어요
가격대가 좀 있지만 그래도 가족 단위 외식 추천
멘보샤도 꼭 드세요!
엥겔 여경래셰프님이 총괄셰프로 계시다해서 가본 블루샹하이! 해삼 안에 새우를 다져넣은 해삼오룡과, 전복간장찜이 셰프님 추천답게 미친 맛을 자랑했다. 세상에 태어나서 먹어 본 전복 중 가장 부드러웠다.
단품으로 시켜먹다가는 지갑에 빵꾸가 날 수도 있으니 디너 C코스 추천..
주차 이용 가능
룸 시설
뽈레 리뷰
