테이블링 - 제주도 백록담 통도야지

2024 새해 첫 날 저녁. 틈날 때마다 대구 유명 국밥집 격파 중. 모르고 갔는데 여기는 간이 시그니쳐였다. 어디서도 먹어본 적 없는 촉촉하고 짙은 맛. K 샤퀴테리의 어느 정점을 대구 외곽의 허름한 시장에서 만날 줄이야. 과장 좀 (많이) 하면 푸아그라에 견줄 만할 리치함...이랄까... 향신료 넣고 간 좀 해서 으깨면 바로 빵에 발라먹어도 좋을 훌륭한 빠떼가 될 법한 느낌. 수육도 아주 예쁘게 잘 삶겨서 맛이 좋다. 여기에 순대, 족발, 암뽕까지 더해진 구성이 '스페셜'인데, 두루 다 괜찮지만 담에 가면 수육에 간만 추가해서 먹을 듯. 국밥도 사진은 없는데 깔끔하니 훌륭했다. 4명이서 37000원 접시 하나, 9000원 국밥 둘, 4000원 소주 한병🤫 흥청망청 먹었다. 지방에서만 느낄 수 있는 재미와 멋이다.