테이블링 - 산북막국수

강원도 고성 맛집 : 산북막국수 위치 고성 거진항과 화진포 인근, 내륙 쪽 조용한 시골길에 위치 동해대로에서 좌회전하여 진입 인근에 비슷한 이름의 막국수집이 있으므로 지도 검색 시 주의 역사 & 특징 약 40년 전통의 원조 막국수집 부모님 세대부터 시작해 한 자리를 지켜온 곳 국내산 메밀을 직접 제분해 수타 방식으로 면을 뽑음 자연산 능이버섯 등 좋은 재료 사용 지역 주민과 방문객 모두에게 꾸준한 사랑을 받는 곳 🍜 주요 메뉴 순메밀 막국수 (100%) 고소하고 담백한 메밀 풍미 면발: 뚝뚝 끊어지는 강원도 스타일의 투박한 메밀면 육수: 동치미 국물 기반, 깔끔하고 시원함 양념: 자극적이지 않으며 기호에 따라 겨자, 식초, 설탕 추가 가능 고기 육수 사용 ❌ 고명: 삶은 달걀 등 간단하게 비빔 막국수 동치미 약간, 겨자 + 양념장, 식초, 설탕, 들기름으로 맛 조절 새콤달콤한 풍미 조절 가능 수육 국내산 사태살 & 앞다리살만 사용 일반 수육과 달리 쫄깃한 식감, 족발 느낌도 있음 상추 + 마늘 + 고추 + 명태식혜 조합으로 먹으면 별미 명태식혜: 덜 달고 깔끔한 맛이 인상적 기타 메뉴 들깨 메밀 칼국수 (겨울 한정) 능이백숙, 닭도리탕 등도 있음 막걸리 잔술 판매 독특하고 부드러운 맛, 막국수와 찰떡 궁합 🥬 기본 찬 백김치, 열무김치, 상추 등 정갈하고 맛있음 🌟 한줄평 “제 인생 막국수. 메밀면 본연의 향과 식감, 깔끔한 동치미 육수, 독특한 수육까지 모두 완벽. 미쉐린 3스타 급. 이 집을 위해 고성을 다시 찾고 싶다.”

선택지가 많기도 너무 많아 막국수 하나 먹는 게 세상 제일 어려운 동네서, 이런 위치에 있는 식당을 찾아내신 분들의 안목에 먼저 존경을 보냅니다. 적당히 달달했던 명태식해와 달달하지 않고 시큼했던 동동주, 첫 한 입에는 물음표였지만 육수를 부어주고 나니 느낌표로 변해버렸던 막국수. 막국수란 음식 자체가 어떤 감동을 느끼긴 아쉽지만 또 때론 아쉬움을 가득 남기기도 하는 난해한 녀석이라고 생각하는데 이 식당은 찾아간 시간과 노력이 전혀 아쉽지 않았던 집.