테이블링 - 소셜 서클

<칵테일과 버번, 차분하게 흐르는 바> 평일 저녁에 들르는 바는 낮술과는 또 다른 결의 운치를 지닌다. 서면의 휘황찬란한 네온사인을 뒤로한 채 번화가에서 한 발짝 비껴난 굴다리 근처로 발걸음을 옮겨 이곳에 닿았다. 지난주 뷔베르 사장님의 추천으로 알게 된 바이며 원래 리스트에 없던 터라 더 궁금했다. 버번 위스키가 강세지만 칵테일도 폭넓게 다루고 무엇보다 분위기가 좋아 보여 기대됐다. 개인 카페 규모에 대체로 차분한 인상이었다. 어딘가 서교동의 디스틸을 떠올리게 했고 백바 조명은 따로 없지만 빔 프로젝터가 쏘는 ‘별이 빛나는 밤’이 은은하게 벽을 물들였다. 길게 뻗은 대리석 카운터 위에는 무드 등과 위스키가 놓여 표면에 물결처럼 반사됐다. 쿠반 바를 연상시키면서도 차분한 클래식한 재즈 선곡이 어우러져 편안한 공간을 만들어냈다. 부부가 함께 운영하고 계셨고 접객은 대체로 담백한 편이라 I들에게 맞을 듯싶었다. 버번을 강점으로 내세운 만큼 메뉴판에도 위스키와 별도로 버번 섹션을 나누어 한눈에 들어왔다. 칵테일로 시작했고 기본 안주로 제공된 캐러멜 피칸은 찰스 H.에서 내는 것을 떠올리게 할 만큼 훌륭했다. 요리에 가까운 안주류도 몇 가지 보였는데 문득 그 완성도가 궁금해졌다. 진 피즈는 부드러우면서 셰이킹으로 생긴 미세한 거품이 입안에서 사르르 퍼졌다. 레몬 시트러스가 상큼하게 올라와 탄산과 어우러졌고 진 특유의 허브 향은 살짝 뒤로 물러났다. 이어서 도수를 올려 넘어간 칵테일, 페니실린은 이날 처음 마셔봤다. 조니워커 레드와 라프로익, 꿀 시럽과 레몬주스, 진저를 더해 만든 한 잔으로 요약하자면 ‘피트피트피트’였다. ​ 유자 같은 상큼한 달콤함과 강렬한 피트 향이 먼저 치고 올라왔다. 블렌디드 위스키의 부드러운 단맛과 꿀 시럽이 더해지며 스모키함, 상큼함, 달콤함이 한 잔 안에 균형을 이뤘다. 마지막 잔은 버번 베이커스. 정향과 바닐라 향에 스파이시하면서도 달콤함이 고루 섞여있었고 또렷한 오크 뉘앙스에 비해 50도의 도수감은 과하지 않게 느껴지며 여운을 남겼다.

서면 뒷쪽에 위치한 소셜 서클입니다. 버번 좋아하시는 분들의 성지죠. 여기엔 구하기 힘든 버번, 대중적인 버번 등이 모두 있어요. 다만 가격은 무섭긴 하지만요. 가게는 그다지 넓지 않구요, 부부사장님(?) 커플(?)로 보이시는 분들이 운영하고 계십니다. 가게의 조도는 바 치고도 많이 어두운 편이기는 합니다. 바가 그렇듯 서비스는 친절하고 응대도 좋습니다. 저는 포로지스 2023 리미티드 에디션을 마셨어요. 역시 잘 만들어진 버번입니다. 대한민국에서 먹기 쉽지 않은 버번이라 더 좋았어요. 버번을 좋아하시거나 한국에서 접하기 힘든 위스키들이 궁금할 땐 방문해 보실만합니다

위스키와 버번을 좋아하신다면 추천 짝꿍이 버번에 홀딱 빠져있는데 다른데서 못보던게 많다면서 좋아했습니당

⸰ 비포&애프터 💛💛💛💛 ⸰ 레이타 🧡🧡🧡🧡🧡 - 맛은 달고 상큼한 레몬, 향은 꽃향기 같은 베르가못이 느껴져서 가장👍. 베르가못이 생각보다 강해서 꽃향 못 먹는 사람은 비추. ⸰ ???(이름이기억안남...밤맛) 🤎🤎🤎🤎 ⸰ 짝꿍 💛💛💛 - 엄청 특별한 메뉴는 아니지만, 맥주 특유의 끝맛 때문에 맥주를 싫어하는 사람도 먹을 수 있을 정도의 깔끔한 느낌 ⸰ 딸기 마스카포네 ❤️❤️❤️.5 - 딸기 아래에도 치즈가 깔려있어서 같이 떠먹으면 달고 상큼한데 짭짤해서 맛있음. ⸰ 엘더플라워 하이볼 🤍🤍🤍.5 - 좌석이 엄청 적고(바석) 가게가 좁음.

위스키 라인업이 꽤 짱짱한 바:) 부산 여행 갈 때 지인 추천받아 방문한 곳입니다. 위린이지만 위스키 중에서는 버번 위스키를 가장 좋아하는데요. 이 곳이 웬만한 서울의 바보다 버번 라인업이 괜찮다고 해서 기대하고 갔었는데 로바타아키에서 거의 만취해서 간 터라 기억은 잘 안나네요...ㅠ 이 곳만의 시그니쳐 칵테일을 포함해서 리스트가 꽤 많았었구요. 위스키도 추천받아 한 잔 주문했었는데 위스키 잘알 지인한테 물어보니 괜찮은 위스키라 하더라구요. 위스키, 특히 버번 위스키를 좋아하신다면 한 번 방문하시길 추천드립니다. 재방문의사O