테이블링 - BK 볏짚 우대갈비 장안동본점

우대갈비는 그냥그래요 굳이 왜먹나… 뒷고기가 더 맛있어요 서빙속도 매우 느림 뼈다귀 강아지준다고 가져가도되냐니까 몇개 더 챙겨주셨음ㅎ

짝꿍이 어느날 몽탄의 우대갈비를 보고 우대갈비가 먹고 싶다고 했는데 차마 몽탄에서 웨이팅을 할 수는 없어서 우대갈비를 파는 곳을 찾아보았어요. 그냥 그럴것 같긴 했는데 집에서 가까워서 가보았는데, 맛도 보이는 대로 예상 가능한 맛이었어요. 여기까지는 무난하다 생각 했는데 영수증을 보니까 ‘아 이럴거면 유래회관 가서 등심을 먹을걸’ 하는 생각이 들지 뭐에요 😭😭😭 언젠가는 몽탄에서 우대갈비를 먹어볼 수 있겠죠?!

우대갈비로 유명한 몽탄을 가고 싶었지만 웨이팅 때문에 찾아갈 엄두를 못냈었다. 포기를 못하고 다른 우대갈비집을 찾던 중 ‘BK우대갈비’를 알게 됐고, 설레는 마음으로 방문하게 됐다. 3명이 갔고 우대갈비 2인분을 시켰다. 우대갈비 1인분 = 250g, 즉 사진으로 보이는게 500g이라는 얘긴데 아무리 소갈비라도 ‘아주 얇게 썰린 15점’에 5만원이 나온다는게 납득이 안됐다. 잡내없이 식감이 부드럽고 담백한 맛이긴 했지만, 또 방문하고 싶냐고 물어본다면 글쎄... 친구가 다 사준다고 하면 재방문할 의사가 있다. 내 돈주고는 다신 안 갈 예정. 아 참. 짚불 삼겹살도 2인분 시켰는데 매우 질기고 잡내도 살짝났다. (우대갈비만 먹으니까 코스 요리인데 스프만 주고 끝낸 것처럼 배가 더 고파졌었다.) 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다던데, 가끔은 보기에만 좋을 때도 있구나 싶었다. 단가를 낮추거나, 그램 수를 올리는 등 최소한의 변화가 있어야 지금처럼 돈이 아깝다는 생각이 안들 거 같다.

삼각지의 몽탄 때문인지...이곳저곳에 우대갈비를 판매하는 곳이 생기거나 볏짚을 이용한 고깃집이 늘어난 기분이 들던데....저희 동네에도 볏짚을 이용한 고기집이 생겼기에 방문해봤어요. 새로 지어진 건물이라 매장 내부는 깔끔하고 쾌적한 느낌이였어요~ 이곳의 고기들은 염지처리하여 24시간 숙성 후 별도로 마련된 공간에서 볏짚과 참숯을 이용해 초벌 후 고기가 나와요~ 우대갈비는 이름처럼 큰뼈의 비주얼이 먹음직스럽게 보이네요~ 어릴적 만화보면 큰뼈를 들고 뜯어 먹는 원시인이 떠오르기도 했어요^^ 겉면만 초벌되어 속의 붉은빛 고깃살이 더 신선해 보이고 질도 좋아보였습니다. 두툼하게 썰려진 고기임에도 식감이 상당히 부드러운 편이였고, 고기안의 육즙 또한 풍부해서 맛이 좋았어요. 염지처리와 초벌은 같은 방식의 돼지갈비도 궁금하여 먹어봤는데~ 양념이 과하지 않아서 고기의 맛을 적당히 느끼기 좋았으며, 두께도 적당하고 부드러운편이였어요. 역시 볏짚과 참숯을 이용해서 그런지...훈연의 향기가 확실히 느껴질 정도로 고기에 배어있었습니다. 고기와 함께 냉면이 빠질 수 없죠^^; 물냉비냉 다 주문해서 맛보았는데...익숙한 맛의 냉면이지만, 면발이나 육수 둘다 무난해서 먹을만 했고, 된장찌개도 진~한맛이 아닌 시원하고 깔끔하며 얼큰한 맛이라 느끼함도 잡아줍니다. 마지막에 배불러서 살짝 고민했던 볶음밥!!! 안먹었으면 후회했을듯!!! 배부른 상태였는데도 김치와 버섯을 같이 볶은 볶음밥이 김가루도 안들었는데...솥뚜껑의 능력인지~생각보다 맛이 좋았네요. 가격대는 몽탄과 비슷했던거 같고, 고기상태는 좋은느낌이였으며, 살짝 아쉬운 부분이라면 그날만 그런건지 일하시는 분들의 손발이 안맞아서 음식이 늦게 나오거나, 고기 구워주실때 바쁘다보니 늦는 경우도 보여서 좀더 안정적일때 다시한번 가봐야겠네요^^