테이블링 - 밀밭정원

조선일보가 쏘아올린(?) 서울의 콩국수집에 뽐뿌받고 다녀왔어요. 여기선 한우제물국시를 주로 먹었는데 시즌에 콩국수가 있었군요! 새삼 눈을 들어(...) 쳐다보니 벽에 콩국수 14000원 요렇게 붙어 있더라구요. 담백한 콩국물과 우리밀로 자가제면한 면이 눈에 들어옵니다. 오이 등 별다른 고명 없이 있는 그대로의 콩국수네요. 소금 간 따로 하지 않고 먹었는데 고소함이 간간합니다. 맑으면서도 뒷맛은 묵직하네요. 진주회관만큼의 농도는 아닌데 점성이 꽤 깊어요. 여기는 면발이 포인트 같아요. 거칠면서도 우리밀 특유의 향이 나기도 하는데요, 담백한 콩국물과 잘 어울려요. 밀밭정원만의 매력이 있네요. +황금콩밭과 주인이 같은게 매장의 컨셉이 미묘하게 다른게 재밌어요. 두 곳 다 반주와 즐기기에 좋은 공간입니다 ㅎㅎ😋

간을 누르고 담백한 맛에 방점을 찍어 요리를 내려면 상당한 자기확신이 필요하다. 밀밭정원의 음식에서는 항상 그 확신이 느껴진다. 그러면서도 밑반찬은 단맛을 누른채 짠맛으로 반투명한 선을 그어 균형을 잡는다. 여름 별미인 콩국수도 마찬가지. 섬세한 면발과 부드럽고 담백한 콩물이 담담히 조화롭다. 절반쯤 먹다 식탁에 준비된 소금을 툭 뿌리면 이제 고소한 감칠맛이 톡 튀어오른다.

한우제물국시(12.0) 담백한 맛 우리밀로 만든 음식이라 더 특별하게 느껴짐 분명 시내 한복판인데 근교에 나와있는 기분이 든다

흑백요리사 두부지옥 에피소드 보면서 황금콩밭 두부만을 생각한 사람 나야나. 오늘은 바로 옆의 자매식당인 밀밭정원에서 두부구이로 먹었다. 한우국시도 맛있었다!

사장님께서 굉장히 ,, 고집이 있으신 분 같았어요. 좋은 재료로 이것저것 많이 해보시려는 느낌. 사진엔 없지만 고기 국수가 맑아서? 특이했는데 이곳만의 수제 탁주도 새로운 맛이고 좋았어요.