테이블링 - 청대리 막국수

1등은 갓 뽑은 가래떡처럼 쫠깃한 찰기와 식감의 감자전이고 다음은 옹심이 그 다음은 토면입니다. 간장 8티스푼 넣으라고 하시는데 전 +2스푼이 딱이었습니다. 토면은 껍질채 갈아서 뽑은 순메밀면이라고 합니다. 물이나 비빔 이렇게 나뉘는 막국수 없습니다. 토면은 이곳에서만 맛볼 수 있는 거 같고 슴슴하면서 고소한 면맛이 좋습니다. 감자전은 정말 순식간에 해치웠는데 팔고 싶습니다!! 옹심이는 걸쭉하고 황태인지 멸치인지 해물육수 우린 맛이 사악 납니다. 전분 많이 쓰시는지 엄청 걸쭉하고 칼국수면도 약간 들어 있습니다. 도토리묵은 고춧가루 넣은 간장 양념이 달큰한데 채썬 양배추와 잘 어울립니다만 묵은 100% 순수 맛 아니고 저렴한 맛입니다. 열무김치 맛있고 김치도 약하게 묵은지맛 좋았습니다.

메밀과 감자가 만들어낸 구수함의 연속 가정집을 개조해서 만든 식당은 가게 앞에 수많은 장승들이 반겨줬다. 여행의 마지막이라 좀 과하게 주문했다. 토면, 감자옹심이, 수육을 주문했다. 수육은 촉촉하게 잘 삶아져 나왔다. 옆에 회무침이 곁들여 나오는데, 이 회무침이 맛있었다. 적당히 쫄깃하고 매콤한 회무침이 삼겹부위의 수육의 느끼함을 잘 잡아줬다. 토면은 영동지방에서 부르는 막국수의 이름이다. 막국수가 영동지방과 영서지방에 따라 다른데, 영동지방은 통메밀째로 갈아내 면을 뽑고, 영서는 겉껍질을 제거하고 사용하는 차이점이 있다고 한다. 그렇게 나온 토면은 순메밀면으로 깨와 김이 잔뜩 올라가 있었고, 같이 내어주는 맛간장을 넣어서 잘 비벼 먹으면 된다. 막국수의 면만 봐도 거친 질감을 그대로 느낄 수 있었다. 달달함 베이스에 감칠맛이 올라오는 맛간장과 메밀의 거친 식감과 구수함이 그대로 느껴지는 토면의 조합은 삼삼하지만 계속해서 젓가락을 들게 하는 매력적인 조합이었다. 나중에 육수를 붓고 다대기, 겨자, 식초를 조합해 먹으면 된다고 하는데, 그냥 맛간장에 먹는게 가장 좋았다. 감자옹심이는 우리가 아는 그 옹심이다. 살짝 특이했던점은 육수가 황태나 멸치로 육수를 낸 듯했다. 감자전분으로 녹진해진 육수를 먹으면 감칠맛이 쭉하고 들어온다. 감자옹심이는 쫀득했으며, 특이하게 면을 조금 넣어주셔서 감자옹심이의 쫀득한 식감외 육수를 머금은 면을 후루룩 빨아당기는 재미까지 느껴졌다. 감자옹심이는 시간이 지날수록 감자의 구수한 맛이 육수에 베어들어 점점 녹진하고 구수하고 감칠맛이 느껴지는 진한 육수가 되었다. 메밀과 감자가 만들어낸 구수함 속에서 여행을 끝냈다.

토면(메밀100)이 궁금해서 다녀왔는데 면이 얇고 구수해요 동치미 육수가 아니지만 매력있네요 같이 주는 맛간장과 다대기도 괜찮았어요 :) 막국수집 여러군데 갈 예정이면 들러볼만해요 좌식이고 주차 자리 10대정도 넉넉히 있습니다

이미 점심을 간단히 먹고 방문 한 탓인지 기대한 만큼 맛있게 먹질 못했다. 맛이 너무 심심하다 느껴 이것저것 첨가한 것이 더 큰 실패의 원인. 같이 간 일행처럼 맛간장만 좀 더 넣어서 간을 할 걸 그랬다. 결국 일행 꺼 뺏어 먹음.

속초 청대리막국수 조양동에 위치한 막국수 맛집. 미리 예약하면 백숙 같은 메뉴도 가능한 듯. 다양한 메뉴가 있는데 100% 메밀을 사용한 토면이 가장 인기. 껍질 채로 면을 뽑아 거뭇한 비주얼인데 간장양념의 짭잘한 맛과 들기름의 고소한 맛이 압권이고 양념장만 넣고 비빔으로 먹었다가 동치미 넣어 먹으니 훌륭하네요.