테이블링 - 울산 식당

<부담스럽지 않은 가격대의 소고기 초리구이> 큰맘 먹고 소고기를 먹으러 갈 때도 가격 때문에 크게 부담을 느끼지 않아도 될 고깃집이다. ‘초리구이’라는 이름으로 호주산 소고기 제비추리 부위를 내놓는데 가성비가 훌륭하다. 구이류는 초리구이 단 하나뿐이며 다른 메뉴로는 육회가 있다. 초리구이를 주문하니 소 생간과 천엽을 맛보기 양으로 내줬으며 둘 다 냄새도 안 나고 신선하니 소주 안주로 좋았다. 이날 초리구이는 결론부터 말하자면 한우 못지않게 맛있었다. 간장 베이스 양념에 살짝 버무린 듯 뭘 따로 찍어 먹지 않아도 괜찮았으며 육질이 아주 부드러우며 육즙도 충실했다. 불판은 고기 맛에 큰 영향을 끼치는 요소라고 보는데 돌판을 사용해 고기가 더욱 잘 달궈졌고 기름도 잘 고였다. 때깔 좋은 호주산 소고기를 더욱 빛나게 해준 존재였다고 생각한다. 밑반찬은 가짓수는 적지만 전체적으로 괜찮았으며 파절이, 묵은지만으로 다른 것들은 필요 없었다. 파절이로는 초리구이를 싸고 묵은지는 불판에 구워 먹어야 그 진가가 드러난다. 마무리로 시킨 된장찌개는 술밥으로 만들었고 국물이 진하고 칼칼한 데다 소고기가 들어가 이것만으로 소주 한 병을 비웠다. 둘이 4인분에 술까지 해서 인당 3만 원 정도 나왔다. *2022년 5월 방문