야미슐랭
2022.8.24
신제주에 있는 제주 최고의 와인바 겸 레스토랑.
제주에서 와인을 마신다하면 모르는 이가 없을정도로 유명한 장소. 와인과 음식에 들이는 정성이 어마어마한 곳이다.
소믈리에가 상주하여 각각의 와인을 최고의 컨디션으로 서브하고 그에 걸맞는 좋은 잔까지 내어주니 이 곳에서 와인을 마실때마다 기분이 아주 좋고 대접받는 기분이 든다.
아파트단지와 주택가가 몰려있는 동네에 있어서 골목주차는 어렵고 레스토랑건물 바로 옆으로 공영주차장이 2개 있어서 그 곳을 활용해 주차를 하면된다.
내가 먹은 메뉴는
#멜젓오일파스타 16,000원
#포르치니크림파스타 18,000원
#화이트덕라구리가토니 18,000원
#서리태마스카포네스프레드 10,000원
마치 전문 파스타바에 온 것처럼 안주 하나와 파스타만 3종류를 시켜서 와인과 함께 먹고 마셨다.
와인과 함께 먹을 용도로 시킨 서리태 마스카포네 스프레드. 가게의 주력 와인 안주이고 올 때마다 시켜서 먹는 안주. 스프레드의 그 꾸덕하며 묘한 단맛과 적당한 크기의 검은콩이 씹히는 질감등이 어우러져 신선한 느낌으로 다가온다. 은근히 어떤 와인과도 다 잘 어울림
멜젓 오일 파스타는 굉장히 생소하게 다가온 요리이름. 그렇지만 잠시 생각을 해보니 엔쵸비를 활용한 파스타들이 이미 존재하는 것을 보면 이 요리도 그런 계열이지 싶다.
이름에서 주는 느낌과 다르게 실제 맛은 묵직하거나 비릿한 느낌이 전혀 나지 않았고 멸치의 향이 가볍게 나는 오일파스타였음. 향이 와인을 즐기기에 불편할 정도는 아니어서 단독 식사나 와인안주로 둘 다 잘 어울릴듯.
포르치니 크림 파스타는 앞의 파스타와는 완전히 다른 느낌의 파스타. 묵직하고 진한 느낌의 양념이 좋다. 버섯이 주는 흙 뉘앙스가 참 좋고 그래서 레드와인이랑 먹었을 때 최고의 궁합을 보여줬다. 훌륭한 요리.
화이트 덕 라구 리가토니는 일반적인 파스타모양이 아닌 독특한 리가토니라는 파스타를 활용한 요리.
오리의 묵직한 기름향과 맛이 나고 소스에 삼계죽같은 느낌의 잘게 결대로 찢어진 오리살이 들어있는 파스타이다. 한식과 양식의 엄청난 조화. 아이디어가 대단하다.
라가토니 구멍안에 양념을 쏙쏙 넣어서 한입에 와앙 먹으면 요리의 풍미를 그대로 다 받아들일 수 있다!
올 때마다 만족스럽고 지인들에게 추천하는 아주 멋진 장소. 재방문,추천의사 있음.
야미슐랭 2021.7.10
자주 오는 레스토랑이어서가 아니라
정말 와인과 함께하기에 이렇게 좋은 장소가 또 어디 있을까싶다.
와인,잔 서비스에 훌륭한 음식까지 제주에서 와인은 이곳으로..
야미슐랭 2021.5.22 토
새로 바뀐 셰프님의 요리들
독창적이고 맛있다
파스타에 고춧잎을 구워 올릴생각을 어떻게 했을까싶다
아삭아삭한 식감이 파스타와 반대되어 재미지다.
돼지의 굽기정도가 아주 좋고 곁들여진 미니양배추가 정말정말 맛있다. 이것만 따로 팔면 좋겠다는 생각이 들 정도!!
야미슐랭 2021.5.1 토
와인 모임하기 딱 좋은 최고의 레스토랑
음식들도 하나하나 다 맛있고 좋은 잔과 와인 핸들링 서비스가 아주 훌륭하다
야미슐랭 와인과 페어링하기 아주 훌륭하고 맛있는 음식.
자주 리뉴얼되는 음식들은 셰프님이 얼마나 많이 연구하고 맛있는 음식을 만들기위해 노력하는지 느껴진다!
친절한 서비스와 분위기, 와인잔까지 완벽한 와인바 겸 레스토랑
콜키지 서비스 가능
뽈레 리뷰
