테이블링 - 덕성각

동대문종합상가 주변에 있는 중식집으로 근처 일하는 사람들이 주로 방문하는 집 같음 오래된중국집이라 좁고 시끌함 메뉴종류도 많고 회전이 빨라 좋음 사천탕수육이 특히 맛있음

~새로운 짬뽕집을 찾기 위한 여정~ <덕성각> 엄마 추천으로 알게 된 곳! 물도 맹물말고 찻물을 줘서 좋다. 메뉴) 고추짬뽕 보통/ 곱배기 맛) 마른 고추가 들어가서 매운 국물 첫 입에 기침 주의. 오징어, 양파, 당근, 애호박, 부추, 홍합, 그리고 다소 특이하다고 느낀 배추. 볶은지 얼마 안되어 씹히는 채소들의 식감이 좋았음. 면도 얇아 국물이 잘 배어있어 좋았음. 간) 간이 3회 이상 방문했을때 짠 걸 보면 기본간이 짠 편인듯. 양) 보통) 단품으로도, 다른 사이드 메뉴와 먹기에도 괜찮은 양 곱배기) 단품 굿 배부름 자리 상황) 금요일 1시 30분경 기준 만석으로 합석함. 이전 종로5가 위치했던 홍릉각을 대체할만한 맛있게 매운 짬뽕집!

23년의 마지막 토요일 휘몰아치는 눈을 뚫고 동대문종합시장 갔다가 방문 옛날짜장과 고추짬뽕이 유명한듯 그러나 같이간 오마니께서 짜장러버이지만 짬뽕은 쏘쏘하신 분이라 옛날짜장과 새우볶음밥 냠냠 두 짜장 소스는 약간 다른 맛이었고 볶음밥 소스가 면보단 간이 더 쎘다 불맛나는 그런 중화요린 아니지만 기본에 충실한 맛이고 큼지막하게 들어간 감자가 포인트다 짬뽕 못먹은 아쉬움은 볶음밥에 같이 나온 짬뽕국물로 달랬는데 그냥 짬뽕 국물도 진하고 맛있는게 고추짬뽕이 궁금해졌다

간짜장이 보통 퍽퍽하면 잘 비벼지지가 않아서 결국 좀 밍밍한 면을 먹고 나중에 춘장을 따로 퍼먹으며 춘장의 맛을 음미하게 됩니다. 이 집은 춘장이 너무 퍽퍽하지 않으면서도 적당한 묽음이 있어 면과 잘 비벼져요. 단순히 잘 비벼진다는 것 이상으로 어릴적 먹었던 달콤한 춘장맛이에요. 그걸 거의 조리하지 않은 생양파로 밸런스를 잡으려고 한 것 같아요. 하지만 평소의 습관대로 생양파까지 다 퍼먹다가 꽤 시간이 흐른 뒤에까지 속이 맵네요;; 저는 좀 불과 춘장에 익힌 양파를 좋아합니다. 양파는 익힐수록 달콤해지는데 일부러 맵게 먹어야 할 이유가!?

동대문 종합시장과 광장시장 사이에 있는, TV프로그램에 한번 출연하지 않은 60년 역사의 중국집. 감자를 듬뿍 넣은 옛날 짜장과 고추를 태워 만든 고추짬뽕이 주력 메뉴다 큼직한 감자를 튀겨 넣어 맛과 모양을 잡은 옛날 짜장은 요즘은 맛보기 힘든 추억의 맛이다. 매운 맛의 고추짬뽕도 매운 맛을 좋아하는 매니아 층이 두터운 메뉴라고. 105회 맛의 광장! 광장시장 노포밥상 (2021.5.28 방송)