Tabe_chosun
“퓨전”, 음식 문화와 미식의 장르를 설명하거나 홍보할 때 흔히 쓰는 말. 그 정의에 정확히 부합하는 음식은 멕시코 음식 아닐까. 인위적인 아이디어가 아닌 마치 피진과 크레올처럼 자연스레 생성된 문화이니 말이다.
성수 뚝섬에 위치한 한 유명 타케리아에 방문했다. 요즈음 모 유명 프로그램을 타고 주가를 한껏 올리고 있는 곳. 페이백 이벤트까지 얹어 주는 공석 하나가 뜬 김에 바로 예약.
Pros.
•Fine하게 잘 만들어낸 완성도 높은 타코들. 간이나 쿠킹도 정교하다.
•멕시코의 다양한 소스들을 많이 사용한 메뉴 구성. 살사와 과카몰리 뿐 아니라 치폴레, 몰레 등등 고심한 흔적이 엿보인다.
•직접 만든 토르티야와 무겁지 않은 타코 구성. 현지스럽다?
•다양한 칵테일과 메즈칼. 추천도 잘 해주신다.
•아마 셰프님은 플래그쉽 매장에 있으실 테지만, 매장 관리나 서비스의 품질이 아주 좋았다.
•다찌석 뷰 좋다. 둘이 가자.
Cons.
•다양한 시도를 한 것은 높이 사지만, 한국 입맛을 너무 의식한 느낌.
•소스나 부재료의 사용이 소심하달까.
•사이드는 코스파가 너무 낮다 ㅠㅠ
•타코 짝수개 주시면 안되나여…
•가끔 비주얼에 너무 비중을 둔 메뉴들. 손으로 먹기엔 너무 불편하다.
Conc.
한국에서 Tex-Mex가 아닌 멕시코 자체의 요리에 기반한 식당이라는 점에서 일단 박수부터. 직접 만든 구수하고 조그만 토르티야를 기반으로 무겁지 않게 조리되는 점이 두꺼운 피와 진한 소스, 꽉꽉 채운 속의 텍사스 스타일과 차별화된다.
다만 조금 더 자신감있게 가면 훨 롱런할 수 있지 않을 까 싶기도. “Fine”을 너무 의식한 것인지, 한국 소비자들의 보수적인 입맛까지 고려한 것인지는 몰라도 라틴의 강렬한 햇살과 열정, 문화의 뜨거운 융합까지 불러일으키기에는 조금 약했다.
P.S: 흑백 페이백은 예산 1장 설정한거같은데… 장난합니까ㅋㅋ
재방문의사: 3.5/5
#Taco #타코 #성수맛집 #グルメ #ソンスドン
오디 처음 갔을 때는 진짜 특이하고 맛있었는데...
고수탕 어디 갔어요 ㅠㅠ
간만에 가니까 너무 무난함.
그래도 맛은 있었지만...
그냥 또띠아에 새우올리고 생선튀김 올린맛임.
첫번째 튜나 토스타다가 제일 맛있었다.
매콤한 참치에 아보카도 가득가득
어니언숲 🤌🏻 아주 맛있었음❕타코 오마카세 추천 x 100
#흑백요리사 #코리안타코킹
🔎맛
쉬림프 > 이베리코 > 피쉬 > 비프 순으로 맛있고, 하나하나 정말 존맛탱. 특히 쉬림프를 어떻게 구우신건지 즙이 좌륵 흘러나오는게 일품. 옆자리 커플도 같은 메뉴 시켰는데 계속 여자분이 극찬하시는게 들렸다.
🔎서비스
다 좋은데, 창가 자리는 외풍이 좀 심하다. 왠만하면 테이블 좌석 앉으시는걸 추천.
아지 흑백요리사 코리아 타코킹 쉐프님의 타코 오마카세
타코를 좋아하는 사람이라면 일단 방문
타코 한 피스 한 피스 새로운 맛을 구현해내고자 한 노력이 보이는 맛이었다. 다소 실험적인 맛(?)도 몇 피스 있었지만 대체적으로 훌륭한 타코 오마카세 경험이었다. 직원 분들은 외국 분들이셨지만 한국어가 유창하셨다.
타코 오마카세 중 좋았던 메뉴 :
새우 타코 (새우의 내장향이 감돌아서 더 맛있었다.)
피쉬 타코 (대구살 튀김옷이 바삭 그 잡채)
다소 아쉬웠던 메뉴 :
문어 관자 에피타이저 (타바스코 소스향이 너무 세서 코가 맵고 관자, 문어 본연의 맛을 전혀 느낄 수가 없는 매운맛)
이베리코 타코 (이베리코는 맛있었으나 소스가 타르 소스처럼 다소 느끼해 기름진 고기와는 미스매치, 항정살 식감의 이베리코라 쌈장 생각 너무 났다.)
추러스 (모양은 매우 예뻤으나 반죽이 묽은 걸 의도한 건지 모르겠으나 속 안이 너무 레어(?)한 느낌였다.)
나융 두번 가니까 좀 질리는군 그래도 타코 맛있었다
양갈비는 몰레 소스가 내 스타일 아님.. 달짝지근한 춘장 같다고나 할까
뽈레 리뷰
