테이블링 - 송이축산 정육식당

2021.12.13 노형로터리에서 바닷가방향(북쪽)으로 내려가면 보인다. 근처에 푸주옥,모이세해장국,솔지식당 등 유명 식당들이 몰려있는 식당이 많은 동네. 질 좋은 소고기 육회. 계란 노른자나 고추장따위에 버무리지않고 고기 본연의 맛을 제대로 보여준다. 옆의 채썬 배와 조화로움. 절단면이 고르지않고 들쑥날쑥 거친 오겹살. 닿는 부분만 익어버릴까싶어 얇게 저미듯이 잘라서 사면을 다 구워줌. 너무 익히지않고 덜 익힌 고기가 맛있었다. 이젠 돼지고기도 미디움레어의 시대가 오는것인가. 고소한 돼지기름에 익은 마늘과 콩나물,김치를 같이 쌈싸서 먹는것도 또다른 별미.