테이블링 - 차이나타운

<요리와 딤섬에 강한 대만계 화상 중국집> 이름만 봐선 흔하디흔한 동네 중국집 같지만 대만계 화교가 운영하는 4년 차 업력의 화상 중국집이다. 인왕시장 옆 골목에 위치해 지나가다 눈에 띌 일이 없어 소문을 통해 알게 됐다. 장안의 화제였던 <흑백요리사> 여경래 셰프님께서 사인을 남기셨던데 같은 화교라 여기 사장님이랑 친분이 좀 있으신 것 같다. 규모는 아담한 듯 생각보다 넓은 편이고 룸은 따로 없다. 미리 찾아보긴 했지만 그보다 훨씬 더 다양한 메뉴에 놀랐고 딤섬류를 함께 다루고 있다. 딤섬 전문이라 밖에 써 붙여놨을 정도로 딤섬에 대한 자부심이 엿보여 안 먹어볼 수 없었다. 예약하는 과정에서 콜키지가 되나 여쭤보니 너무 쿨하게 가져오라셔서 이날은 진로 1924 헤리티지로 달렸다. 마시다 보면 어느 순간 확 취해있는 30도짜리 괜찮은 증류식 소주였다. 첫 번째로 나온 음식은 딤섬류에 속하는 총요우빙, 대만식 부침개다. 기름에 파싹 튀겨낸 페이스트리 느낌의 부침개인데 빵빵하게 부풀은 군만두피 같기도 하고 요우티아오와 닮았다. 가위로 먹기 좋게 한 조각 자른 뒤 속을 벌려 그 안에 요리를 넣어 먹는 용도로 쓰면 되고 오향장육이랑 궁합이 좋았다. 냉채에는 없는 튀김의 고소함과 파사삭한 식감을 싹 입혀줘서다. 두 번째 음식은 앞서 잠깐 언급한 오향장육, 지금은 없는 대방동 대성관의 오향장육을 연상케할 만큼 이날 베스트였다. 탱탱하게 잘 삶은 소고기 아롱사태에 짠슬까지 넉넉히 올려뒀다. 쫄깃해 젤리 같은 짠슬은 살얼음이 껴 있어 시원해 좋은 클렌저였고 적당히 짭조름하며 오향의 맛을 담고 있었다. 아롱사태의 경우 씹었을 때 착 감겨들면서 기분 좋게 잘근거렸다. 세 번째 음식은 대만식 후추 새우로 중새우를 대가리째 튀겨낸 뒤 양파와 파 그리고 고추 등과 함께 볶아냈다. 후추로 간을 해놔 꽤 칼칼한 동시에 채소의 달큰함, 알싸함이 담겼었다. 껍질까지 그냥 먹어도 되는데 튀겨졌기에 되게 가볍게 부서져 바삭함이 극대화됐다. 중새우는 살이 통통하게 올라 씹었을 때 탱글탱글한 식감이 선명했으며 맛은 담백하니 고소했다. 네 번째 음식은 고기 사오마이, 꽃봉오리 모양 입 부분에 날치알을 올렸고 속은 완자처럼 탱탱한 고기소로 꽉 차 있었다. 실한 육즙이랑 퍼지지 않고 쫀득한 피가 딤섬의 정석이었다. 이어서 또 다른 딤섬, 부추 사오마이는 구채교라 부르는 게 맞을듯한데 메뉴판엔 사오마이라 쓰여있었다. 어쨌든 맛은 좋았고 창펀처럼 쫀득거리는 투명한 피와 부추 내음이 어울렸다. 여섯 번째 음식은 바지락 볶음, 국물 거의 없이 술찜 스타일로 볶아냈고 청양고추를 넣어 시원하면서도 은근 칼칼했다. 면 추가가 가능한데 만약 비벼 먹었다면 봉골레가 따로 없겠다. 일곱 번째 음식은 군만두, 요새 중국을 많이 다니며 군만두에 감흥을 잃은 상태였는데 오랜만에 먹으니 맛있긴 했다. 반죽 냄새가 나는 두툼한 피에 소가 꽉 담긴 아담한 군만두였다. 여덟 번째 음식부턴 식사로 넘어갔고 먼저 대만식 볶음밥이 나왔다. 대만식 소시지인 샹창을 잘라 넣어 달짝지근한 맛이 났으며 밥알은 포슬포슬한 스타일로 슴슴한 게 그저 그랬다. 이어서 나온 간짜장은 면에 장을 부었을 때 좌르륵 펴지질 않고 즉석짜장소스처럼 진득하게 뚝뚝 떨어져 다소 실망스러웠다. 다행히 달진 않았고 식사류는 대체로 아쉬운 편이었다. 마지막 음식은 서비스로 받은 튀긴 완자, 미트볼 크기에 겉바속탱했고 함께 내주는 춘장에 찍어 먹으니 묘하게 어울렸다. 수준급 중국집임엔 분명해 잘 먹었고 요리, 딤섬류에 강하다.

서울 홍제동 맛집 : 차이나타운 생활의 달인에 나온 대만 총요우빙 맛집, 산동요리 전문점 홍제동 인왕시장 안쪽의 중식당 차이나타운. 방문 후 알게 됐지만, 이곳은 생활의 달인에 소개된 총요우빙 맛집이라고 하네요. 대만 가면 꼭 먹는 파 듬뿍 전병 같은 음식인데, 다음엔 꼭 먹어보려구요! 주문한 메뉴들 소고기 오향장육 부드럽기보단 식감 있는 스타일. 자극적이지 않고 담백한 맛. 군만두 🥟 속에 공기 머금은 정석 군만두! 딤섬류 잘하는 집 느낌. 양장피 야채와 해산물 푸짐. 전반적으로 간이 세지 않고 깔끔. 소룡포 기대만큼 육즙은 아니지만 깔끔하고 맛있음. 어향관자볶음 이날 베스트! 관자를 한번 튀겨내어 식감 좋고, 살짝 깐풍 느낌의 양념이 고소하고 감칠맛 폭발. 부추만두 부추 좋아한다면 무조건 추천. 피도 쫀득하고 속도 풍성함. 서비스 탕 울면 느낌의 국물요리. 속풀이로 딱 좋았어요. 💬 총평 전체적으로 자극적이지 않고 담백한 산동식 요리들.

화교 주인장이 운영하는 동네 맛집. 맛없는 게 없었다. 다음에 또 가야지.

📍 차이나타운 [서울/홍제] ‘생활의 달인’에 딤섬 맛집으로 소개된 중식당입니다! 짜장, 짬뽕보다 요리류가 전문인 것 같아 요리류 땡길 때 다녀왔어요🤗 새우쇼마이는 새우가 엄청 탱글하고 피가 젤리 마냥 쫀득해서 식감이 좋았어요~ 마파두부밥은 제가 원하는 자극적이고 화끈한 마라 맛은 아니고 전분 많이 들어간 부드러운 맛? 군만두는 먹어본 중국집 만두 중에 제일 담백했어요ㅋㅋㅋ 짬뽕은 해산물 푸짐하고 기본에 충실한 깔끔시원한 맛이었어요! 전반적으로 음식이 자극적이지 않고 담백했는데 대중적으로 알려진 중국집보다는 미식가들이 선호하는 숨은 고수 같았어요ㅎㅎ 사장님 내외 정말 친절하셔서 좋았습니다👍🏻 ಣ 수제새우쇼마이, 마파두부밥, 수제군만두, 삼선짬뽕

홍제 차이나타운 이 동네에 딤섬 파는 중식당이?!! 점심에도 사람이 바글바글한 인기집이네요. 딤섬이 생각보다 괜찮아서 며칠 뒤 재방문해서 유산슬밥과 탕수육 주문했는데 유산슬밥은 너무 전분을 많이 풀어서 아쉬웠고 탕수육은 저렴한 가격에 딱 어울리는 맛. 가볍게 한 잔 하실 때 추천드릴만 한 듯.