테이블링 - 복면옥 잠실점

전립투 샤브샤브가 고기가 실하다. 두툼. 육수도 진하고 버섯 넣어 끓이다보면 풍미가 살아나는 마법…. 2-3인분으로 소개 되어 있지만 양은 많지 않다. 체감 1.5인분 정도? 사이드 시킬 생각 하면 딱 적당한 것 같기도 ☺️ 일단 여기는 면을 꼭 먹어야 한다. 자가제면 하시는 곳이라 메밀 고소한 향이 훌륭하다. 평양냉면 시켰더니 면 향이 잘 느껴져서 좋았다. 다른 면들도 맛있어보였다. 문어 들기름 비빔면도 많이 시킨다고 했다. 군만두는 너무 추천. 엄청난 사이즈인데다 육즙이 미쳤다. 나온 뒤 따듯할 때 금방 먹어치우는 게 좋다. 작은 사이즈 시키세요! 상차림이 정갈하고 1인 1차림 + 1인 1집게를 주셔서 왠지 한정식집같은 분위기를 낸다. 어르신 모시고 와도 너무 좋을 것 같았다. 콜키지 프리라 와인 들고 가는 것도 좋아요!

두번째 가봤다 첨에 면에 힘이 너무 없어 실망 다신 안가겠다고 생각 했었다 ㅎㅎ 많이 좋아졌네요 힘은 여전히 없지만 매끈한 면발이 나쁘진 않다 상차림이 정성이 느껴짐

가게가 깨끗함 문어들기름 육회비냉

샤브샤브와 냉면의 조합 단일사이즈 샤브샤브. 파채를 두르고 그 위에 쇠고기편을 올렸다. 육수를 붓고 야채를 익혀 칠리소스나 겨자소스에 찍어 먹다가 고기를 아래의 파채와 함께 데쳐 먹는다. 샤브샤브를 시키면 서비스로 작은 고기완자를 준다. 먹고 난 고깃국물에 면을 말고 밥을 넣어 죽을 만들어 먹으면 2-3인의 충분하고 적절한 식사가 된다. 허나 냉면집의 냉면을 지나칠 수는 없다. 냉면은 육수가 꽤 진하다. 면은 굵고 단면이 사각형. 잠실이라 뽕잎을 넣었는지 뽕잎메밀면이라하나 특별한 풍미가 느껴지지는 않는다. 문어편이 든 들기름비빔면. 들기름이 향이 부족해 좀 아쉽다. 냉면 그릇이 제대로 된 자기. 오랜만에 보는 품위있는 냉면기다. 음식이 다 깔끔하고 식당이 넓고 접근성도 좋아서 모임에 적합한 식당으로 보인다. 아기의자도 있어 가족모임도 좋고. 다음에 온다면 불고기나 모듬수육과 냉면을 코키지 후리와 즐길 듯. 육수 1. Clear vs Turbid. 탁도. Clear. 2. White vs Brown. 색깔. Medium white 3. Dry vs Sweet. 당도. Dry 4. Watery vs Salty. 염도. Medium salty 5. Light vs Bold. 육향. Medium bold 면 1. White vs Dark. 색깔. Medium dark 2. Smooth vs Coarse. 거침. Smooth 3. Thin vs Thick. 굵기. Thick 4. Brittle vs Tough. 질김. Brittle 5. Soft vs Hard. 익힘. 단단함. Medium soft

정갈한 맛 그자체 전체적으로 요리가 깔끔하고 대접받는다는 느낌을 줍니다. 자가제면하신다는거 답게 면퀄리티가 높고 맛있어요. 다만 메인인 전립투가 맛있고 정갈하긴한데 비용이 높앗 다른 메뉴 생각이 더 납니다. 하지만 어르신들 모시고온다면 근처 식당중 제일 메리트있지않나 싶습니다. 면요리에 육전정도만 점심으로 먹기에도 좋은거같아요. 전립투는 후식 죽과 면이 존맛입니다 ㅎㅎ