테이블링 - 소바하우스 멘야준 연남점

📍라면 매니아층의 성지라고도 불리는 쇼유라면의 정수 ‘소바하우스 멘야준' ‘멘야준’의 프리미엄 버전 매장으로 보다 본격적인 사이드메뉴와 훈연한 각종 차슈 토핑에 힘을 준 라멘을 맛볼 수 있다. ✔️특선시로쇼유라멘 15.8 시로쇼유는 백간장을 사용해서 기본 쇼유보다 낮은 염도에 맑은 맛을 느낄 수 있는 라멘이다. 이왕이면 모든 토핑을 다 먹고 싶어서 특선으로 시켰는데...소고기 스테이크 토핑이 구성에 제외된 것 같아서 아쉬운 마음을 숨길 수 없었다... 새우완탕에는 유자제스트 베이스의 향긋한 맛도 조금 느껴졌고 훈연한 삼겹살이 차슈 중 압도적인 맛이었다. 국물은 기름층이 확실히 올라오는 진득한 맛. 그치만 전체적으로 시트러스 베이스의 산미가 느껴져서 느끼함은 별로 없었다. 생각했던 맛은 아니라 놀랐는데 은은한 산미가 나쁘지 않았고 먹으면 먹을수록 매력적인 국물이었다. 처음에는 육향이 크게 올라오는데 먹으면 먹을수록, 식으면 식을수록 해산물의 풍미가 도드라지는 것도 신기했다. 의외로...굉장히 아쉬웠던건 면인데 라멘 매니아들의 성지라 내가 이 면에 아쉬움을 느끼게 될지는 몰랐다. 너무 많이 익혀진건지 식감이랄게 거의 없었고 면을 집으면 머리카락이 엉킨듯이 뭉탱이로 올라와서 면을 집어들 때마다 힘들었다...젓가락으로 아무리 분리시켜도 들어올릴 때는 또 한 뭉치로 올라와서...유명한 라멘 맛집의 면이 왜 이렇지? 라는 의구심이 머릿속을 떠나지 않았다 ✔️흑돼지 슈마이 3.0 한 알에 3천원이라 몸값 꽤 높네? 이러면서 주문했는데 물론 맛없으면 안되는 가격이긴 하지만 여기가 딤섬집도 아니고 라멘집인데 슈마이가 이렇게 맛있을 일인지 신기했다. 사이드메뉴로 하나 주문하는거 추천!

멘야준 후기 소유와 특선시로소유 후기 특선시로소유 닭차슈 제외 존재이유를 못느꼈다. 토핑 왜 있는건지 모르겠다. 비린맛 신맛 닭맛 뭔지모를 단맛 소유 이하동문 면만많고 밸런스는 최악인 면만먹을수있게 밸런스를 잡던가 토핑이 있던가 뭘뿌릴수있던가 다 그냥 하

여기 면이 찰지네😌 Mj지수 4 추천 메뉴 : 특선 쇼유 멘야준에서 차린 프리미엄업장으로 멘야준은 시오, 멘야준 소바하우스는 쇼유 전문이라고 @gelatoguy님 리뷰에서 봄 심지어 연남동 다른 라멘집들에 비해 줄도 적다하여 라멘로드 스타트로 선정🫡 Msg 넣지 않고, 육수 본연의 감칠맛을 최대로 끌어올리려 한다고 하심. 짠맛보다는 감칠맛 위주의 맛을 지향한다고 하심 특선쇼유 차슈구성을 보면 비싸다고 안느껴짐 완탕(돼지, 새우), 와규& 돼지 등심, 목살, 수비드 목살 국물이 완전 달지 않은 갈비찜 국물 많은 버전st라 깔끔하고, 면이 뭔가 마성의 매력이 있어 안남기고 먹게 된다; 계란 고명이 없는게 신기하네..

1일차에 실망해서 갈까말까 고민 많이 했는데 살면서 먹어본 쇼유중에 가장 맛있네요 우리나라 식재료로 이런게 가능하다니 식견이 좁아 타베로그 3.8까지만 가봤는데 이게 3.9의 맛이구나 싶었습니다

라멘필 콜라보 시오라멘 솔직히 많이 실망했습니다 이름값 빼고 먹어보면 음 이집 토핑은 맛있고 신선하네 정도로 끝났을 시오라멘입니다 신선하고 처음 먹어보는 스타일의 시오지만 맛이 없습니다