테이블링 - 문정갈빗집

아쉽게도 오픈 때 먹었던 소갈비살은 더 이상 찾아 볼수도 먹을 수도 없는 걸로. 그렇다고 고기질이 나쁜것은 아니지만 더 좋은고기를 먹을 수 있는건 더 없을 거라는 것에 안타까울 뿐이다. 어쩌면 문정동의 현 문제일 수도... ㅡ 소갈비살은 확실히 기름기가 떨어지고 마블링도 선명하지 않아졌다. 기름진 것보단 담백한 고기다. ㅡ 양념 돼지갈비는 평범. 오돌갈비는 뼈를 씹어먹는 재밌는 식감 때문에 먹는다.

12월 2일 오픈한 신규업장. 이번주 소주 이벤트가 있어서 겸사겸사 검증차 방문. 첫날이라서 약간 정신없는 분위기이긴 하지만 금새 익숙해지니 손발이 맞기 시작하는 듯. ㅡ 주문은 소 생갈비로 시작했는데 마블링의 경계가 좋고 땟깔이 좋았다. 입에서도 기름기가 도는 갈빗살은 나에겐 처음일듯 싶다. 계속 좋은 상태로 지속될지는 지켜봐야 할듯. ㅡ 그 뒤로는 양념 돼지갈비와 매운양념 돼지갈비를 주문했고 소고기처럼 질은 좋은편이었다. 양념용 파소스가 있는데 요거 별미다. ㅡ 계란찜은 스위트콘이 들어가 씹히는 맛을 줬고 치즈가 들어가 간간하다. ㅡ 소고기는 미국산을 돼지고기는 국산을 이용한다. 갈빗살이 나올 땐 버섯과 더불어 연근이 나온다는게 독특.