테이블링 - 화성옥 갈비 생갈비

오늘의 점심(9,000) 오늘은 고등어무조림이 나왔네요 메인과 반찬이 그날그날 달라지는데 오늘은 9천원치고 좀 부실하지 않나 생각해봅니다 고등어무조림은 좀 달았어요 여기서 점심에 닭도리탕이 나올 때가 있는데 그게 제일 맛있어요 닭도리탕 자주자주 해주셨으면😁😁

준수한 맛에 푸짐한 상차림. 양념 2인분 먼저 먹고 생갈비로 주문했더니 불판뿐 아니라 불을 새로 주셨다. 쌈야채도 넉넉하고 양념게장까지 나오는 인심 좋은 곳.

#전농동 #화성옥갈비 #생갈비 * 한줄평 : 돼지생갈비를 파는 동네 식당이 있다고? 한국에서 돼지고기는 삼겹살의 인기가 단연 압도적이다. 그리하여 돼지를 도축하고 해체할 때 삼겹살 부위를 늘리고자 뼈에 붙은 고기를 최대한 정형하기 때문에 시중에 ‘진짜’ 돼지갈비를 만나기란 쉽지 않다. 실제 시중에 돼지갈비집을 가면 대부분 갈비뼈에 넓적다리살 등을 식용 접착제로 붙여냈거나 양념한 목살 등을 <양념 돼지갈비>란 메뉴로 판매하는 것을 볼 수 있다. 이 집의 생갈비는 식감 좋은 적당한 두께로 나비 포 뜨기를 하고, 내부까지 고기가 익도록 칼집을 냈는데 이미 돼지 생갈비라는 메뉴가 흔치 않기도 한데다, 원육이 꽤 좋은 편이라 이 집을 찾는 손님 대부분이 생갈비를 택한다. 이 집은 한갓진 동네의 서민 식당에 불과하나, 생갈비와 양념갈비, 대패삼겹살 등 고기에 따라 각기 다른 불판을 주는데 양념과 생갈비에 따라 숯의 높이도 달리 하는 등 디테일이 일품 식당 못지 않다. 식당 뿐 아니라 모든 일의 성패는 곧 <세심함>에 달려 있다고 생각하는데.. 쌈밥집도 아닌데 당귀까지 내주는 정성에.. 산나물 정식집도 아닌데 초석잠 장아찌까지 주는 마음에.. 생갈비 불판에는 기름 튀지 말라고 삼면에 기름 흡수할 식빵 조각까지.. 배울 점이 많은 식당이다. #추가잡설 식당을 다녀온 후 글을 쓸 때 동네 식당 사장님을 응원하는 마음을 가득 담아 최선을 다해 글을 씁니다. 해당 식당에 대해 이미 최선을 다해 응원했기 때문에 근시일내 2편의 글을 올렸던 적은 2014년부터 망고에 글을 쓴 이후 채 3~4곳 정도에 불과합니다. 이 집은 얼마 전 양념갈비에 대한 경험을 이미 올렸는데, 생갈비는 전혀 다른 집이라 해도 무방할만큼 또 다른 경험이라 2번째 글을 올립니다.

#전농동 #화성옥갈비생갈비 #양념갈비 * 한줄평 : 아날로그 추억이 담긴 돼지갈비 • 돼지고기의 전성시대 이면에 자리잡은 추억의 양념갈비 • 리뷰 이벤트 없이 네이버 4.5 이상 식당은 믿고 갑니다 • 푸짐한 쌈채소와 다양한 기본반찬에 친절함은 덤 1. 그야말로 돼지고기의 전성 시대이다. 부산의 돼지국밥은 물에 빠진 돼지고기를 기피했던 이들을 교화시키며 저변을 넓혔고, 버크셔K와 난축맛돈, 지리산 흑돼지 등 기존 돈육 시장에선 흔히 볼 수 없었던 품종이 대세로 자리잡은데다 숙성 기술이 더해지며 ‘소고기 못지 않은 돼지고기’가 실감되는 시대이다. 2. 돼지고기 자체의 맛이 월등히 상향 평준화되다보니 오히려 한 때 달큰한 양념으로 큰 사랑을 받았던 <양념돼지갈비>는 시장에서 점차 자취가 사라지고 있는 중이다. 3. 실제 아내와 돼지갈비 먹을까? 해서 인터넷 검색을 했는데 집주변 마땅한 식당이 없어 전농동까지 찾아간 곳이 바로 <화성옥갈비생갈비>이다. 4. 네이버 평점이 4.5 이상인데다가 상호에서 암시했듯 서울에서 무려 <돼지생갈비>를 메뉴로 두고 있는 곳이니 호기심이 동했다. 5. 실제 다녀와보니 주말 오후 6시 즈음 다수의 대기가 있을만큼 동네 주민들의 사랑을 듬뿍 받는 곳이다. 1인분 17천원이라는 합리적인 가격, 쌈밥집에서나 줄법한 적근대와 쌈추, 당귀 등이 들어간 푸짐한 쌈채소, 돼지갈비 집에서 빠지면 섭섭한 양념게장과 고기 주문시 서비스로 제공되는 된장찌개까지 뭐 하나 빠지는 것이 없다. 6. 식당 방문의 가치 중 하나를 ’경험‘에 두는지라 특별한 감명을 주지 못 한 식당은 왠만하면 재방문하지 않는데, 이 집은 가족과 함께 <생갈비>와 <열무비빔밥>을 먹기 위해 다시 들릴 예정이다. 일부러 멀리서 찾아와야 할 정도는 아니지만, 동네 밥집으로는 이보다 더 좋을 수는 없다는 것이 내 평가이다.

숯불구이(고추장) 고추장불고기 꽤 맛있네요 인당 1만원정도 하는데 양도 넉넉하고 맛있어요 쌈채소랑 반찬도 계속 리필해주시고 된장찌개도 더 주셨네요 다 먹고 나오니까 음식이 목끝까지 차는 기분이었어요