테이블링 - 백화원

이건 몰랐는데, 수원이 중국집 강국이었구나! 화교분들이 많은 곳이라 그런가보다. 들러본 중국집 두 군데가 다 맛있으니 통탄할 일이다. 차돌짬뽕과 사천식탕수육을 주문. 차돌짬뽕은 11000원 가격에 비해 양이 굉장히 많아서 보는 순간 탕수육 시킨 걸 후회할 뻔. 굉장히 깔끔한 채소육수? 국물에 차돌박이 기름이 살짝 떠서 차돌의 늬앙스를 준다. 차돌이 정말 맛있다. 지방질의 맛이 정말 기가 막혔음. 채소베이스 국물이 배서 그런 것일지? 특이사항은 해물이 일절 들어가지 않았다. 먹다가 설마했는데 어패류는 물론 오징어의 흔적도 찾을 수 없다. 아마도 가격과 양의 비결인 듯하다. 차돌맛 강조하려 뺐을지도. 야채와 고기의 조합은 검증되지 않았는가. 사천식 탕수육은 소스랑 볶아져있는데 바삭했음. 이 부분에서 신뢰도 급상승. 이건 추리긴 한데, 튀김옷에 쌀가루가 들어간 거 같음. 질감이나 구수한 맛이 나는게 쌀뻥튀기를 튀긴 것 같는 느낌이다. 맛은 느끼함과 중간맛을 철저하게 잡고 새콤함과 맵싹함을 남긴 맛이다. 레몬과 과일을 같이 볶아서 돼지육향을 거의 완벽하게 잡아놨다. 그래서 처음엔 너무 신맛 아닌가 했지만, 먹다보니 매력이 있다. 그리고 이 메뉴의 킥은 볶은 오이인듯. 오이와 탕수육의 조합이 매우 좋다. 한 동네에 맛있는 중국집은 한군데뿐이란 경험칙이 있었는데, 이곳 때문에 깨졌다. 훌륭한 로컬 중국집이라 생각함