테이블링 - 셰프정현

양인환대 대표인 이정현 쉐프의 시그니처 업장. 재작년 연말에 이어 두번째 방문. 극진과 정인과는 살짝 또 다른 양고기 오마카세를 즐길 수 있다. 유쾌하면서 실력 좋은 쉐프님과 함께면 2-3시간이 금방 지나간다. 고기야 뭐 말할 것도 없고 요리도 괜찮고 방대한 지식으로 안내해주는 전통주 페어링까지 추가한다면 금상첨화. 이날 일행이 술이 세서 주는대로 잘 받아 마셨더니 엄청 주셨다 ㄷㄷ

좋은 분들 덕분에 영업이 본격화되기 전에 들러 봤고.. 꽤 좋은 경험이었습니다. 기물 보는 재미 쏠쏠했고 정현솊 접객이야 당연히 유쾌하면서도 좋았지요. 공간도 과하지 않게 분위기 있고 아늑한 편. 셰프의 작업실로도 쓰이는 공간인 만큼 프라이빗함도 매력적이구요. 양인환대팀에서 하는 다른 상위 업장들과 마찬가지로 코스 구성도 지나치게 푸짐해서ㅎ 여기서만은 저도 양 불평할 수 없었어요ㅎ 대신 구성에 포함된 음식들 중 몇 가지는 살짝, 아직 다듬고 있는 중인 느낌이 강했고.. 다른 고기류가 추가되어 구이 파트 라인업이 다채로워진 것의 부작용인지 양고기 비중도 다소 아쉬웠던. 아무래도 양인환대팀 업장들은 양고기에 강하고 제가 양고기를 즐겁게 안심하고 먹은 몇 없는 곳들이어서 더 아쉬웠나봐요.. 그래도 충분히 경험해 볼 만한 곳이고 셰프의 집에 초대받아 즐기듯 코스를 오감으로 즐길 수 있는 점은 확실히 특장점. 저도 누가 또 불러준다면 방문 의사 있습니다. 저보다 좀 더 미식폭이 넓으신 분들께 더 추천드리고 싶은 곳 :)

- 셰프의 오두막에 사적으로 초대받은 느낌 만족스러웠던 양인환대 극진 방문 이후, 양인환대 정인을 예약하려다가 결국 포기하고 있던 차에 이제 막 오픈한 셰프 정현에 방문하게 됐어요. 어두컴컴한 공간 속 타오르는 장작불과 그 위 걸려 있는 고기들이 오두막에 온 듯 새롭고 인상적인 분위기를 풍기는 곳이었습니다. 음식은 역시나 배가 터질 정도로 많이 제공됐는데요. 맛으로는 요리류가 고기 한 점씩 나오는 것보다 완성도가 떨어지는 느낌이라 가격과 양인환대 극진 방문 경험 대비 아쉬웠습니다. 아무래도 셰프가 시도해 보고 싶은 음식들을 마음껏 선보이는 연구소 같은 느낌이 좀 더 강해서 그런 것 같은데요. 개인적으로는 새로운 시도를 빨리 만나보는 것보다는 그런 시도를 거쳐 탄탄하게 완성된 음식을 먹고 싶어 하는 사람이라는 걸 알게 됐어요ㅋㅋ 참고로 기대했던 토끼 고기는 별다른 인상이 없어 아쉬웠습니다. 술은 귀한 술들로 펑펑 내주시니, 전통주를 비롯한 높은 도수의 술을 좋아하시는 분들이라면 훨씬 만족도가 높아질 것 같습니다. 아무래도 저는 술을 거의 안 마셔서, 못 마시는 제가 아쉬웠습니다ㅋㅋㅋ