테이블링 - 신가네 칼국수 만두

홀릭이신 까스까스님의 리뷰를 보고 방문한 집이에요. 청주의 오래된 조용한 주택가에 위치한 작은 식당입니다. 만두와 칼국수가 전부인 집이고 매장도 테이블 약 7개정도로 규모가 작은 곳입니다. 동네 주민들로 보이는 어른들이 만두국에 낮술을 한잔하고 계시더군요. 저희는 찐만두와 칼만두, 칼국수를 시켰습니다. 만두가 나오기전에 김치와 깍두기가 나오는데 김치맛이 꽤 괜찮았고, 깍두기는 제가 고등학교 다닐때 먹던 분식집의 깍두기 맛이 나서 놀랐습니다. 그 집 깍두기 맛이 흐미하게 독특했는데 이런맛을 다른 곳에서 느낄줄은 몰랐습니다. 만두는 크기가 작게 빚어 9개가 나오는데 모양도 2가지로 빚어내었습니다. 김치만두인데 여느 만두집보다 좀더 숙성된 김치로 빚어 새콤한 맛이 나는 만두로 저는 가정집에서 만든 만두같아 더 좋았습니다. 칼만두와 칼국수는 모두 멸치육수를 쓰고, 감자, 호박 등을 넣어 단순하게 끓여냈습니다. 면이 좀 독특했는데 면 중간중간이 거뭇거뭇하여 물어보니 검은콩은 섞어만든 면이라더군요. 콩가루를 섞어반죽하면 쫄깃하고 부드러운 맛은 덜하지만 면자체의 식감이 약간 푸들푸들한 맛이 있어 수제비를 먹는 느낌이 드는데 어머님이 살아생전에 그렇게 반죽을 해주셔서 저는 아주 좋았습니다. 큰 임팩트는 없으나 고향의 맛을 느낄수 있는 가게입니다.^^

이번엔 만두가 잘 보이게 찍음^_^ 다섯갠가보네 만두가 적다 싶어도~ 떡이 매우마우많아서 배가 터진다 이번엔 서비스로 만두도 더 주셨다 리필용??? ㅎㅎ 히히 후기를 한 전 올렸으니, 더 이상 말하지 않겠다 6000원의 행복 후추까지 찹찹찹

숨겨진 맛집임 더 유명해지면 사장님 곤란해지니까 우리만 가는걸로~^*^* 맵찔이 나에게 매콤매콤해서 겨울에도 땀을 삐질 흘리곤 한다 국물도 찐하구 무엇보다 만두가 정말 맛있다 쫄깃 매콤 배부름 모든것을 갖췄다 날씨가 추워지면서 점점 사람들이 많아지는데 점심엔 예약안하면 무조건 기다릴 것이다 만두로 배가 안차면 밥까지 맘대로먹는거니까 속 든든히 먹고 싶으면 신가네로 가자!!