테이블링 - 명품달인김밥

* 한줄평 : 상호명 명품달인김밥!! 동의? 어, 보감! 부산 토박이 회사 선배로부터 재야에 묻힌 김밥 고수라며 소개받은 곳인데, 늘 다니던 길목이면서도 대로변의 이른바 <흐르는 상권>인지라 주차도 쉽지 않고 왜 저기 김밥집이 있지하며 의아해했던 곳이다. 놀랐다! 김밥 등의 분식집에 대한 일반적인 평가 기준은 대개 가성비가 특출날 정도로 푸짐하거나, 일반 분식집에서는 사용하지 않는 특유의 비법이 있거나인데.. 이 식당은 2가지 모두 해당이 된다. 1. 김밥의 가격 스펙트럼은 1.8천원부터 3천원인데 Best 김밥은 명품달인김밥(2.3)이다. 김밥 메인 재료는 두툼하면서도 폭신한 계란 지단인데.. 계란지단으로 유명한 경주 교리김밥과 비교해보자면 교리는 짭쪼름한 밥간과 채썬 지단 뭉치가 기계적으로 계속 입에 넣게 하는 매력이 있다면! 이 식당의 김밥은 달달한 간이 된 포슬한 지단이 맛을 음미하며 먹게끔 한달까.. 2. 두번째로 주문한 메뉴는 이 식당에서 제일 비싼 메뉴인 소고기땡초김밥(3.0)인데.. 건조하게 볶아낸 소고기와 코 찡하게 매운 땡초 조합이 굉장히 매력적이다. 개인적으로 굵게 싼 김밥을 선호하는데 나와 궁합이 잘 맞았던 것 같다. 3. 식사를 하며 예상외로 뛰어난 맛에 검색을 해보니 동일한 상호의 김밥집이 몇군데 있어 사장님께 여쭤보니 프랜차이즈는 아니고 <협동조합>의 성격이라고.. 그러고보니 주방 입구에 쌓인 쌀포대에 <달인김밥>이라는 상호가 있어 설마 협동조합으로 김밥 전문점을 만들고, 조합원끼리 논떼기 계약을 통해 쌀을 공급받으시냐 여쭤보니 맞다고.. 굉장하지 않은가? 단지 김밥이라고 생각했는데, 쌀 관리를 위해 농부와 논떼기 계약을 하다니.. 4. 아마 백종원 선생께서 보셨더라면 선택과 집중을 통해 메뉴를 줄이라고 하시지 않을까 생각될만큼 김밥 메뉴가 많다. 주방 조리 메뉴는 메뉴판에도 없어 단골들만 주문해먹는다는 라면.. 5. 아쉬운 점은 김밥과 함께 먹을 국물이 없다는 것! 6. 화물차가 많이 다니는 대로인데, 대부분의 화물차 운전자들은 운행 도착 시간이 정해져 있는데다가 화장실 사용을 최소화하기 위해 점심을 간단하게 먹는 경향이 있는데.. 잠깐 자리했던 시간동안 맛있는 먹거리에 민감한 운송 종사자들이 얼마나 이 집에서 김밥 포장을 해가시던지..