테이블링 - 부자식당

김천 부곡동 먹자골목 안 야피 노래방 맞은편에 있는 부자식당. 녹색으로 된 간판이 눈에 잘 띈다. 내가 좋아하는 동태 내장탕을 비롯해 9,000원에서 15,000원까지 다양한 가격대의 메뉴가 있는데, 동태탕, 곤이, 알, 애를 원하는 대로 주문할 수 있다. 또, 동태전을 비롯한 사이드 메뉴도 있고, 사리 추가도 가능하다. 기본적으로 푸짐하게 나오는 편인데 동태 내장탕 2인분에 애를 추가했더니 큼직한 양푼이 냄비가 꽉 찬다. 내용물이 아주 튼실하다고 느낄 수 있는 것이 기본적으로 두부 부터가 큼직하다. 내장탕에는 알이 들어가지 않는 대신 곤이, 애가 많이 들어있지만, 여기서 알이 먹고 싶다면 사리 추가를 하면 된다. 내장탕이라고 해서 내장만 있는 것이 아니라 큼직한 동태도 들어있어서 먹는 재미가 좋고, 식재료의 구성과 국물 맛까지 좋아서 소주 한잔을 곁들여도 좋다. 오늘 겨냥한 음식은 애인데 입안에서 스르륵 녹으며 번지는 고소한 맛이 좋다. 다만, 쌉싸름하고 살짝 떫은맛이 나기 때문에 호불호가 있겠지만 내 입맛에는 아주 훌륭한 음식이다. 생선에서 나오는 기름이 국물 위로 살짝 떠오를 때가 가장 맛있는 것 같은데, 불필요하다 싶으면 걷어내고 먹어도 괜찮다. 매번 올 때마다 재료가 소진되어서 헛 걸음 시킨 게 미안하다는 사장님이 가져오신 싱싱한 동태 애는 대형 생선에서 얻을 수 있는 것들과 비슷한 생김새다. 싱싱한 애가 적당히 익었을 때 숟가락으로 동강 내어서 와사비장에 찍어 먹었더니 기존에 있던 것보다 더 풍부한 고소함이 느껴진다. 부자식당은 탕 1인분 주문하면 공깃밥이 포함된 가격이라서 마음이 든든하고, 고슬고슬 잘 지어낸 공깃밥에 깊게 우러난 국물을 말아서 먹으면 한 겨울 추위가 끄떡없을 것 같은 기분도 든다. 개인적인 사정이 없다면 쉬지 않는 식당이고, 급랭으로 들여온 싱싱한 동태를 당일 손질해 판매하는 것을 원칙으로 하니까 더욱 마음에 든다.