테이블링 - 26 빵집

우리밀과 우리밀 발효종, 천일염, 물, 이스트를 이용해 식사빵을 만드는곳! 상호명은 위치가 강진 전통시장 26호에 위치해 있어서 붙여진 이름으로 매장내에서 빵을 만드는 1인 작업실이 있고 내부가 정말 아담합니다. 지리산 자락의 우리밀을 사용하고 16시간 이상의 저온숙성과 설탕, 버터, 달걀을 넣지않아 비건인도 편히 먹을 수 있는 식사빵이라고 해요. 약 10종의 식사빵과 구움과자, 피자가 진열되 있었고 식사빵은 썰어갈 수 있는 도마가 밖에 비치돼 있습니다. 사장님이 손가락 통증으로 썰어주진 못한다네요. 저는 롤치즈 식사빵과 통밀식사빵으로 샀고 통으로 가져와서 집에서 썰어 먹었어요. 그동안은 아주 퍽퍽한 식사빵만 먹어봤는데 여기는 빵에 공기층도 많고 빵이 쫀쫀~쫄깃하니 쫀드기 씹는 느낌으로 맛있네요.

우리밀을 사용하는 빵집인데 오감통시장 안에 있다. 빵 자체는 투박한 거친, 건강빵 스타일이다. 테이크아웃만 가능한 곳으로 멀리 가야하거나 바로 빵을 먹지 않는다면 썰지말고 통으로 포장하는 걸 추천한다👍 밤식빵은 살짝 아쉬운게 사이즈가 살짝 작기도 했지만 밤이 생각보다 많이 들어가있지 않다🥹

천연발효종과 지리산 자락의 우리밀을 사용하는 강진빵집 이 곳도 야채시장 건물 한 편에 있으니 야채시장에만 빵집이 두개나 있는 셈이였지만 여긴 식사빵 중심이라 차별점이 확실했어요. 특이한 점은 이런 식사빵 종류에 레몬을 넣는건 잘 못봤는데 여기는 무화과, 치즈 등과 함께 레몬을 넣은 레몬바게뜨 같은 빵 종류도 많아서 신기했어요. 무화과 식사빵과 레몬 포카치아를 맛봤어요. 무화과 식사빵은 무난한 맛이였는데 막 나온 빵이라고 받아와서는 다음날 먹는 바람에 많이 굳어버려서 아쉽게도 제대로 맛을 못봤어요. 레몬 포카치아는 쫀득한 포카치아에 레몬이 듬뿍 들어가서 상큼 달달한 맛이 좋았어요. 전 레몬을 좋아해서 넘 독특하고 취향이였지만 호불호가 좀 갈릴 것 같아요. 그래도 '지리산 자락'의 우리 밀로 만들어 갓 구운 비건빵을 맛 볼 수 있다는 것 자체가 재미있었던 곳이에요.