테이블링 - 햄버거

“서산의 추억의 맛, 계란후라이가 들어가는 옛날식 햄버거” 서산에서 오늘의 끝이라고 불러도 될 만한 곳. 영업시간은 오후 6시부터 새벽 5시까지로 이 번화가 거리에서 술을 한잔한다면 마지막에 먹게되는게 이 햄버거일테니 끝이라 할 수 있었다. 새벽 1시에 찾아 치즈에그버거를 주문하고 기다리는 동안 배달이며 포장이며 손님이며 각자 다른 방식으로 사람들이 찾아온다. 마치 고향을 찾아온 연어처럼 말이다. ■치즈에그버거 미리 준비된 번을 열고 속재료를 차곡차곡 쌓아올린다. 패티와 양배추를 넣고 바베큐 소스를, 양상추와 치즈를 넣고 계란 후라이 사이에 케요네즈를 또 뿌린다. 양배추와 양상추는 신선한 아삭함, 슬라이스 치즈는 녹아 또 하나의 소스가 된다. 패티가 얇은편이며 그렇다 보니 바베큐 소스가 달게 느껴진다. 부분으로 먹기보다는 크게 한 번 베어물어보자. 갖가지 소스와 재료가 섞일 때가 맛이 좋을 때이다.