테이블링 - 본가장어

24.3.26 방문 오픈을 목이 빠져라 기다리던 본가장어가 오픈했길래 부리나케 방문했다! 더본코리아 브랜드인 본가가 있던 자리에 본가장어라는 이름으로 오픈한걸로 보아 역시 더본코리아 브랜드가 아닐까 짐작된다. 정육식당처럼 매대에서 손질된 장어를 고르도록 되어있고 장어 3마리에 16만원대 가격이었다. 장어는 초벌되어 나오고 초벌 과정에서 뮤신이라 불리는 장어 점액질 성분을 제거하여 장어 특유의 비린내가 적은 편이다. 옆 테이블에 맛있게 생긴 김치가 있길래 메뉴를 봤더니 연꽃 양파 김치라는 메뉴가 있었는데 해외에서 판매하는 양파 튀김마냥 칼집을 내어 연꽃 모양을 만든 뒤 사이사이 김치 양념을 채워 넣은 김치였다. 알싸하고 시원해서 입가심에 좋았다. 식사 메뉴도 팔고 있으니 점심식사를 하러 다시 방문해 보도록 하겠다.