테이블링 - 오수옥

요즘 인스타 광고에서 많이 보이는 송도에 새로 생긴 (얼마 안된) 돼지국밥집. 알고보니 툴롱에서 오픈한 업장이라고. 꽤 괜찮은 평가를 받는 프렌치 레스토랑에서 낸 곳이라 궁금함이 생겨 근처에 공연보러 왔다가 방문했다. 식사로 돼지곰탕, 얼큰곰탕, 된장불고기덮밥, 제육덮밥, 맑은 온면 등등 종류가 꽤 다양하다. 이외에도 사이드로 곁들여 먹을수 있는 수육, 제육볶음, 만두도 있음. 나처럼 혼밥하러 와도 식탐이 많은 사람들을 위해 식사+사이드 구성의 세트도 판매하고 있다. 나는 시그니처인 맑은돼지곰탕과 제육덮밥 세트메뉴 주문. 슴슴하고 킥이 없다는 후기를 많이 봤는데, 간은 딱 맞고, 담백해서 내 입에는 맛있었다. 부족한 2프로는 같이 나오는 섞박지와 고추장이랑 같이 먹으면 딱. 근데 문제는 제육볶음이다. 식감을 보니 곰탕에 들어가는 고기와 같은 것을 쓴 듯 한데, 그래서 고기 자체의 기름기는 없는 대신에 별도로 볶을때 추가한듯 함. 근데 이게 잘 어우러지는게 아니라 기름, 양념, 고기가 다 따로 노는 듯한 느낌이었음. 결국에는 곰탕이랑 어울리지도 않았고. 종류가 엄청나게 많은데, 차라리 가짓수를 줄여 선택과 집중을 하는게 낫지 않을까 하는 것이 첫방문 후 감상. 재방문 의사는 있지만, 제육은 안 시킬 생각.

깔끔하고 다 각이 맞춰진듯한 느낌. 킥이없다. 같이 간 짝꿍은 간만에 맘에 든다고 하지만 그래서 더 어깃장부리듯 1점 수거. 밥에 맛이 부족한 느낌..

국밥계의 평냉 msg에 길들여진 입맛이면 비추 제주도의 흑돼지 개량종인 난축맛돈으로 기가 막힌 식감의 수육 맑은돼지곰탕+곁들임수육(소)+송이주 1병 두 가지 메뉴와 전통주는 환상의 케미를 이루고 마지막에 개운한 곰탕 육수로 입가심 담번에도 다른 전통주와 페어링 ㄱㄱ

송도 프렌치 레스토랑 툴롱에서 연 돼지곰탕집. 맑은돼지곰탕+만두2pcs 세트, 맑은돼지곰탕, 곁들임수육(소) 주문. 🍲맑은돼지곰탕: 어렸을 때 엄마가 밥 말아주던 고기국물이 생각나는 맛. 익숙하고 다정한 맛이다. 적당히 담백하고 간도 적당했다. 밥은 토렴이 되어있는데 내가 별로 좋아하진 않는 찰기 없는 쌀이다. 약간 툭툭 씹히는 쌀느낌. 고기는 얇게 슬라이스되어있는데 분홍빛인게 수비드인가 싶었다. 너무 부드럽고 야들야들하고 촉촉한 맛이었다. 꽤 맛있다. 광화문국밥 같은 스타일보다 이렇게 고기를 내어주는 게 더 맛있음. 식감도 맛도! 🥟 만두: 만두는 김치만두이고, 속재료를 곱게곱게 다져서 만든 것 같다. 개인적으로 이런 속은 식감이 답답하다고 느껴져서 선호하지 않는다. 그래서 그냥 그렇게 먹었는데 보통 담백하고 맛있다고 느낄 김치만두일듯? 🥓곁들임수육: 곁들임수육은 돼지곰탕에 들어가는 그 수육을 한번 쪄서 주는 것 같다. 옆에 나오는 채소무침은 양파, 부추, 당귀를 새콤달콤하게 무쳐냈는데, 고기랑 같이 먹기 좋았다. 액젓소스도 주시는데 액젓소스에 찍어먹는 것도 별미다. 근데 먹다보면 고기가 식고, 단단해져서 좀 질기니까 부지런히 먹어야 함. 테이블마다 깍두기가 놓여있는데 너무 짜지 않아서 만족.

깔끔한 돼지 곰탕집이 센트럴파크푸르지오오피스텔 상가에 생겼다. 가오픈 기간에 방문했으나 사장님의 접객과 음식은 매우 훌륭했다. 평냉을 먹는 것 같은 국물맛! 진한 국밥의 맛에 익숙해진 사람이라면 호불호가 갈릴 수 있다. 갓 데워나온 수육과 참나물 무침을 잔술과 먹는 수육 매력적이다. 하지만 식기전에 먹어치우길 강력추천한다. 식으면 조금 질기다.. 깔끔하다는 표현이 잘어울리는 식당 추천한다.