테이블링 - 서교난면방

독특해요. 한 번쯤 경험 추천합니다 저는 닭+소육수가 블렌딩된 서교난면, 친구는 닭육수 베이스인 구엄닭난면을 먹었습니다 . 서교난면은 감칠맛이, 구엄닭난면은 훨씬 담백한 맛이 나더군요. 그리고 가지는 맛없없입니다. 라비올리는 무난했고, 면 식감은 툭툭 끊어져서 불호에 가까웠지만 육수만큼은 너무 좋았어요. 시간이 지나니 또 먹고싶다는 생각이 가끔 드네요.

뽈레를 잊고살다가 누군가의 권유로 다시 돌아왔습니다 난면이라고 에그누들 써서 국수해주는 집인데 진짜 담백하고 건강한 맛입니다. 국물은 평냉이나 깔끔한 곰탕에 가까운 느낌? 먹고나면 레몬밥이랑 오징어젓갈도 주는데 밥말아먹으면 아주 좋습니다. 해가 바뀔수록 이런게 더 좋아지는 것 같은데 정상이겠죠..

자극적이지 않고 슴슴하지만 맛의 레이어를 잘느낄수 있다 모든 음식에 의도가 느껴졌다 미슈르르랭 등재는 아무나 하는게 아니군 느껴짐 웨이팅 필수 원격줄서기 추천

마포구 합정역과 망원역 사이에 위치한 서교난면방에 다녀왔어요 이곳의 시그니처인 서교난면을 주문했는데 물을 넣지 않고 오직 계란과 우리 밀로만 반죽한 에그누들인 난면의 식감이 상당히 독특하고 매력적이었습니다 마치 파스타 생면 같으면서도 뚝뚝 끊기는 메밀면의 매력을 동시에 가지고 있어 씹을수록 고소한 풍미가 올라왔어요 특히 고명으로 들어간 라비올리는 부드러운 피 속에 육즙이 가득 차 있어 면과 함께 곁들여 먹는 재미가 쏠쏠했습니다 국물은 한우와 제주 구엄닭을 블렌딩해 MSG 없이도 깊고 진한 감칠맛을 냈는데 자극적이지 않고 슴슴하면서도 계속 당기는 묘한 중독성이 있었습니다 성인 남성 기준으로는 면의 양이 살짝 적게 느껴질 수 있지만 셀프바에서 무료로 제공되는 밥을 가져와 남은 육수에 말아 먹으면 든든하게 마무리할 수 있었어요 특히 함께 비치된 오징어젓갈과 김치를 밥과 육수에 곁들여 먹는 조합이 훌륭했습니다 평양냉면과 파스타를 좋아하는 분들이라면 꼭 한번 경험해 볼 만한 별미입니다

면이 진짜 맛있고 약간 맑은 곰국시같은 난면이 인상적 피편 궁금했는데 내가 갔을땐 2인세트만 주문가능해서 아쉬웠더. 가지튀김은 안먹어도됐음 양희은쌤 식사하고 계셔서 보고 놀랐다 ㅋㅋ