테이블링 - 공간수련

돈까스 자체는 크기가 크진 않은데 사이드가 돈까스집 치고는 많은느낌..? 된장찌개랑 스프 같이 내어주는 건 처음 경험해봐서 신선했어요 (안칼칼한 된찌 최고) 밤에는 돼지고기 오마카세로 운영된다 그러는데 고기가 신선해서 맛있을 것 같아요

성수 송정동 맛집 : ‘공간수련’ 돼지고기 오마카세. 위치: 성수동 번화가에서 떨어진 한적한 송정동 콘셉트: 돼지고기를 중심으로 한 오마카세 + 한식 구성 (향후 소고기, 닭고기, 해산물까지 확장 계획) 운영자: 원래 와인바를 하던 셰프 → 요리에 집중하며 다양한 시도 중 공간 특징: 테이블 간격 넓고 여유로운 좌석 배치, 편안한 분위기 음악·분위기: 감미로운 음악과 깔끔한 세팅 콜키지: 병당 2만 원 (병 수 제한 없음) 주류: 탁주·전통주·소주·맥주, 잔술 가능 🍽️ 코스 구성 & 음식 1. 주전부리 매생이 부각, 새우포, 말린 무화과 온지음 같은 고급 한식 스타일 2. 전 땡초 들어간 해물파전 (매콤, 술안주로 제격) 3. 찬 구성 만가닥버섯, 적양파, 명이나물, 된장박이 고추, 전라도 6개월 숙성 갓김치, 야채무침 등 4. 고기 목살: 선진포크, 기름 발라가며 굽는 독특한 방식, 촉촉한 육즙 삼겹살: 시어링 강하게, 기름과 육향이 조화 → 목살보다 선호 5. 식사 돌판 해물된장찌개 + 공기밥 (홍합, 꽃게, 두부, 조미료 느낌 無) 6. 디저트 옥수수 빙수 (인상적인 퀄리티) 돼지고기 오마카세는 드문 편 (마곡 ‘돈탐구소’ 외 거의 없음) 고기 맛 자체보다 셰프의 세심한 조리와 정성이 주는 감동이 큼 퍼포먼스와 비주얼, 공간, 서비스까지 완성도 높음 가격 대비 만족도 높고 친절함 점심 돈카츠 메뉴도 준비 중 “따뜻한 정성과 진심이 맛을 만든다”는 걸 보여주는 곳 드문 돼지고기 오마카세 콘셉트, 여유로운 공간, 세심한 조리와 서비스가 돋보이는 집. 셰프의 열정과 진심 덕에 다시 찾고 싶은 곳.