또빙
충무로에 위치한 진심입니다.
돼지국밥과, 얼큰 돼지국밥, 냉제육을 시켰습니다.
먼저, 돼지국밥.
육수는 맑고 진하게 우려진 국물입니다.
그렇다고 과하진 않아요.
다만, 염도가 조금 높게 잡히긴 했습니다.
그리고 같이 들어가는 고기.
잡내가 안잡혔어요.
냉장고 들어갔다 나온 고기에서 나는 향이 그대로 올라왔어요.
원래 돼지에서 자체적인 육향이 있거나, 삶은지 하루 이틀 되었거나, 결론적으론 저에게 잡내로 다가왔습니다.
그리고 밥.
관리가 안됐어요.
뭉쳐있고 누른밥이 들어가있고..
저는 뭉치고 누른밥을 먹기보다는 밥알이 고슬고슬해서 국물이 잘 베었길 기대했는데.. 아쉬웠어요.
얼큰 돼지 국밥은 개인적으로 밸런스가 좋지 않았습니다. 따로 다대기를 넣고 끓이거나 하는 방식이 아닌 고추기름베이스가 올라간 형태로 보였습니다.
이게 그 특유의 고추기름향만 나면서 국밥 맛을 다 날려버리더라구요..
개선되면 좋겠습니다.
냉제육은 맛있었어요.
너무 뻑뻑하지도 않고 맛도 있었습니다.
껍데기 부분도 쫀득하니 맛있었습니다.
LAMBDA 고요하면서도 여운이 길게 남는 맛. 밥알 사이사이 스며든 육수는 본연의 감칠맛을 끌어올리고, 얇게 저민 난축맛돈의 고소한 지방은 안개처럼 혀끝에서 흩어진다. 진심이라는 이름이 부끄럽지 않은, 이름 그대로의 정직한 맛이 그릇 바닥에 닿을 때까지 이어진다.
capriccio 맑은 국물의 돼지국밥집. 기본과 얼큰 메뉴가 따로 있는데 얼큰은 신라면 보다 좀 덜 맵다고 하는데 양념장이 좀 많긴 해서 간이 센 느낌이다. 국물이 좀 미지근한 느낌이라 아쉬웠는데 고기는 양이 꽤 많아서 배부르게 먹었다. 맛자체가 아주 인상적인건 아니어도 점심식사 하기 무난한 가격이고 양도 괜찮다.
Ray •기본 국밥(9500)
그냥 평범해요
Song 솔직히 이곳의 국밥은 내 취향과는 거리가 좀 있고,
사이드들이 내 취향에 맞음.
특히 냉제육은 소주와 궁합도 최고.
주차 이용 가능
뽈레 리뷰
