테이블링 - 장충왕족발

보기드문 옛 스타일의 족발 본래 족발은 식혀먹는 음식이었으나 최근에는 따뜻한 족발이 시장의 대세로 자리잡았다 하지만 업력 30년이 넘은 이곳은 옛 방식을 고수중 식혀서 낸 족발은 자연스레 콜라겐층과 살이 대조되어 매력적인 질감을 준다 다만 본질에 치중하다는 핑계로 밑반찬을 너무 소홀히했다 파와 들깨양념 등은 신선하지만 느끼함을 씼어줄수 있는 김치류의 부재는 크게 다가온다 족발, 상추, 깻잎, 파, 된장찌개가 전부 공기밥을 주문할 시 햇반을 내어줄 정도이다 식사보다는 족발에 집중하며 술 한잔 하고 싶다면 추천