테이블링 - 비스퀴테리 산

🧈 마포구청 비스퀴테리 산 버터샌드는 첫 입의 버터크림 풍미가 충격적이었구요 빅토리아 샌드는 프랑보아즈의 상큼함 덕분에 물리지않고 밸런스가 좋았어요 딱 하나만 먹을 수 있다면 버터 물리지 않고 10개도 먹을 수 있는건 빅토리아 매장 내부의 버터향기가 너무 인상깊었어요 그 풍미 그대로 집으로 가지고 오고 싶어...

마포구청에서 가까운 비스퀴테리산 드디어 다녀왔습니다. 시즌 메뉴였던 금귤 버터 샌드가 아주 맛있었습니다 쿠키류 다 먹어보고싶네요 정말 맛있었어요!

고도의 제과 사장님이 고 자리에 고대로 오픈한 구움과자집🪴 플로랑탱 아망드! 개인적으로 어릴 때부터 넘 좋아해서.. 눈에 보이면 무조건 사먹어 보는 편이에요<3 아래는 사브레 쿠키, 그 위에는 캐러멜라이즈한 아몬드 슬라이스를 얹은 구조. 사브레는 고소하고, 아몬드는 캐러멜처럼 쫀득한 과자예요. 보통은 바삭한 식감을 살리기 위해 두께를 얇게 만듭니다. 여기는 두께가 눈에 띄게 두툼해서 신기했어요. 입안 가득 묵직하게 씹혀요. 맛도 아몬드보다는 쿠키층의 버터 풍미가 지배적이에요. 아몬드도 슬라이스 아몬드가 아닌 칼아몬드를 사용해서 색다릅니다. 플로랑탱 아망드라기 보다는 아몬드 쿠키바에 가까운 느낌. 기존의 플로랑탱 아망드와는 정반대의 행보를 보여줍니다. 아몬드는 뒤에서 얌전히 서포트하고, 버터쿠키가 과감하게 다가가도록 설계하신 것 같아요. 참깨볼 좋았구요. 버터샌드도 무척 인기가 많네요! 냉장보관이라 보통은 사자마자 바로 드시더라고요. 저는 집이 합정이라 걍 집 가져와서 먹었습니다. 크림과 쿠키에서 모두 버터 풍미가 진하게 느껴져요. 전반적으로 버터에 진심이라는 인상을 받았어요. 가게 근처에 달콤한 냄새가 진동합니다. 가게 입구에 길냥이들이 들락날락하길래 좋았어요🐈

사람들은 여기를 어떻게 알고 아침부터 오는 것일까.. 사람이 정말 많았어요. 고도시절보다 더 많은 것 같음. 3개 사구 2만원 넘게 나와서, 조금 충격 받았는데, 집에 와서 먹어보니 버터 풍미 가득한 게 꽤 맛있더라고요. 아망드 플로랑땡은 너무 버터리해서 조금씩 차나 커피랑 먹어야 할 듯. 저에겐 조금 헤비하네요. 저의 최애는 사블레 아망드!! 통 아몬드가 올려진 쿠키인데, 바사삭 바스러지는 사블레의 식감과 오독오독한 아몬드의 식감이 최고 ㅠ 쿠키마다 식감이 다 다른 게 신기하기도 합니다. 낱개 포장도 꽤 그럴 듯 해서 선물용으로 좋아 보여요.

고도 자리에 디저트 사장님이 다시 오픈한 걸로 알고 있는 비스퀴테리 산. 플로랑땡과 참깨볼이 아주 맛있었고 버터 샌드류는 맛있는데 너무 비싼감도 있습니다! 저의 원픽은 참깨볼인데 정말정말 고소한 깨맛이 아주 인상적입니다.