테이블링 - 소넷

서울 압구정 맛집 : 소넷 (SONNET) 압구정로데오에 새롭게 문을 연 안재희 셰프의 다이닝 아티피크 출신 안 셰프님의 첫 단독 오픈 레스토랑 파인다이닝과 와인바의 중간 형태로, 와인 마시기 좋은 가볍고 감각적인 코스 구성이 인상적. 📍 디너 코스 6.8만(현재는 11.7로 인상) / 콜키지 5만 구성 대비 가격 훌륭. 다만 살짝 라이트한 구성이라 와인과 함께 즐기면 가장 이상적 🍷 10석 남짓한 바와 별도 룸으로 아담한 분위기. 🔸 Sweet Shrimp Pie Tee, Uni Paste, Basil, Gamtae 단새우와 우니를 바질과 감태로 감싼 파이티. 바질 향 강렬 + 와인 궁합 최고. 🔸 Air Baguette, Raclette, Prosciutto 속이 빈 바게트에 녹진한 라클렛 치즈와 프로슈토. 치즈 향 좋아하는 분들 취향 저격! 🔸 Baked Oyster, Cauliflower, Caviar 버터에 구운 석화 위에 컬리플라워 폼과 캐비어. 사당동 킷쵸 굴 요리가 떠오른 맛. 🔸 Fried Brioche Bun, Smoked Eel, Shiso, Sichuan Pepper 장어와 제피, 시소를 넣은 브리오슈 번. 시소 향이 가장 강하게 남는 독특한 조합. 🔸 Cigar Roll, Chicken Liver Parfait, Truffle, Raspberry 닭간의 고소함에 라즈베리의 새콤함. 입안에서 펼쳐지는 오묘한 조화. 🔸 Smoked Burrata, Tomato, Tomato Water 훈연 부라타와 토마토 워터의 깔끔한 조합. 닭간 이후 입가심으로 완벽. 🔸 오늘의 생선: 옥돔, 셀러리악, 양배추 퓌레, 화이트와인 소스 부드럽고 바삭한 옥돔 살림. 최근 먹은 옥돔 요리 중 최고 👍 🔸 Duck Breast, Leg Confit, Carrot Purée 오리의 풍미를 살린 콤비네이션. 쿰쿰함 살짝 있으나 조화로움. 🔸 Korean Striploin, Jerusalem Artichoke, Onion Purée 굽기는 좋았지만 고기 자체의 퀄리티는 조금 아쉬움. 그래도 돼지감자와 양파퓌레의 조합은 훌륭. 🔸 Dessert “Alinea” 시카고의 3스타 레스토랑 Alinea 오마주 디저트. 코코넛, 말차, 화이트초코, 라즈베리 등으로 캔버스를 그리듯 완성. 비주얼도 맛도 이날의 베스트! 가성비 훌륭한 다이닝. 젊은 셰프팀의 에너지와 창의력이 인상적. 와인 마니아라면 꼭 한 번 방문해볼 만한 곳!