테이블링 - 요쿄우 라멘

⭐4.4 - 특선쇼유라멘 - 특선시오라멘 바지락 시오는 너무 바지락 칼국수 느낌이라 아쉬웠었고 기본 쇼유도 간장의 풍미가 합정의 유명한 쇼유라멘과 비교하다보니 다소 아쉬움이 있었으나, 멘야준의 특선 토핑을 참고하신 듯 만들어진 요쿄우의 특선시오는 꽤나 만족스럽다. 특선시오 한그릇 후 다음날 다시 와서 특선시오와 쇼유 두 그릇 주문. 시오라멘의 극강의 깔끔함에 이전보다 두터워진 향미유의 조합은 굳이 합정을 가지 않아도 될만큼 맛이 좋았는데 굳이 육수의 느낌을 나누면 닭육수 80 해산물 20 정도로, 순수 닭육수의 단편적인 맛을 딱 조절해주면서 감칠맛과 풍미를 더하는 느낌으로 들어간 해산물이 밸런스가 너무 좋다. 특선쇼유의 쇼유타래맛도 달라진건지는 모르겠으나 전체적으로 작년 대비 향미유도 두터워지고 맛이 좀 더 좋아졌다. 청탕계열은 블렌딩 비율에 따라 육수의 뉘앙스가 정말 다양하게 느껴지는 듯. 완탕 느낌의 새우 라비올리는 산초가루의 향이 라비올리 그 자체로도 좋고 라멘과의 궁합에도 잘 맞는다. 씹는 맛 좋은 오리 가슴살 스테이크 토핑과 너무 얇지 않아 좋은 등심과 목살까지 너무 좋지만 닭다리살? 차슈는 간도 온도감도 식감도 다 아쉽다.

맛은 있었으나 확 와닿지는 않는.. 김 크기와 1장 덜렁 붙여서 나온게 뭔가 아쉬웠고 멘마가 맛 없는 집은 처음이었음 타마고 안이 원래 이렇게 시원한건가 싶기도 했고..(맛은 있음.) 면발이 어떻게 꼬인건지 풀리지가 않아서 먹기 불편했음.. 가라아게는 준수한 맛. 여러모로 아쉬웠던 집.

광주라멘 요쿄우라멘 시오, 소유라멘 시오라멘맛있다. 소유간이 약해서 추가추천 소유는 취향이갈릴듯

250810 / 첨단 요쿄우라멘 / 쇼유라멘+김추가 광주광역시 청탕 요쿄우로 정착합니다. 2회차 방문입니다. 쇼유/간간하게/김추가 했습니다. 1회차때는 간 보통으로 해서 약간의 아쉬움이 있었다면, 이번에 선택한 간간하게는 그 아쉬움을 완벽히 채워줬습니다. 적당한 두께의 향미유층과 딱 잡힌 간.. 무조건 간간하게로 선택해서 드세요! 국물이 완벽해지다 보니 파채가 조금 덜 어울리는 느낌을 받았구요. 계란은 지난번에 이어 이번에도 실패 ㅜㅜ 제목에 청탕은 요코우로 정착했다고 했지만, 사실 광주 라멘집이 거의 없어 이러한 고급 청탕은 유일?하다고 봐야합니다. 그래도 쾌적한 실내와 편한 주차공간 등을 고려하면 제 주관으론 광주광역시 1위 라멘집으로 꼽겠습니다. *1회차방문 https://polle.com/bak2yy/posts/85

요코우 라멘 모처럼 평일에 쉬는 날이라 그냥 집에가기 뭐해서 외식결정을 했는데 테이블석도 바 자리로 바뀌었더라구요. 그리고 이런 바나 협소한 매장에서 단체손님 안받는 이유를 알겠어요. 다섯명이 오셔서 제가 자리이동을 했는데 기분이 썩 좋진 않았어요. 그리고 되게 고민하다가 슬림시오 말고 시오를 시켰는데 메뉴 두개 차이점이 뭔지 설명도 없고 사진엔 튀긴 팽이고명이 있었는데 없어서 역시 법으로 사진과 실물구성이 다르면 제재를 하는게 나쁘진 않겠구나 하는 맘이 들었답니다. 맛은 나쁘지 않았어요.